一、生鮮配送分揀流程

1、首先，配送中心要接收分揀任務，制作分揀資料

配送中心需要對不同客戶的訂單信息進行匯總整理，形成揀貨清單。在這份揀貨清單中，會標明揀貨數量、貨物存儲位置，并按照存儲位置順序來排列貨物編號，可以使揀貨員縮短揀貨路徑，降低揀貨錯誤率，節省揀貨時間。

2、配送中心確定揀貨路線和分揀人員

配送中心可以根據客戶訂單中商品的儲放位置為分揀員設計合理的揀貨路線。并且，配送中心根據揀貨員工作狀態、揀貨任務量等因素，將任務及時、自動發放給揀貨員。這種工作模式可以充分利用分揀員工，并且可以使各項分揀工作的責任明確。

3、揀貨員正式分揀商品

揀貨員在拿到分揀任務后，根據分揀資料中的分揀路徑和產品數量進行分揀。分揀員還可以通過借助分揀機器進行分揀，提高分揀的效率。人工分揀會在人疲憊時，增加分揀錯貨的概率；目前也有研發一些生鮮分揀機器，但因生鮮非標化原因，機器分揀不夠細致，推廣并不順暢。所以，要做到人工分揀與機器分揀相協調，才能提高分揀效率。

4、分類集中與配送

商品分揀完畢后，分揀員要根據不同客戶訂單、配送路線進行分類和集中。除此之外，需要進行加工的產品也需要分出來，加工完成后再集中配送。當商品做好分揀、打包就可以等待配送了。生鮮產品在配送時要做好冷藏保鮮處理，保證產品的質量。

二、蔬菜配送公司的食材分揀方式

1、人工分揀

人工分揀是很傳統用的一種分揀方式，人工成本高，效率也很低。要是面對大體量的蔬菜配送需求，是很難應付的。因此這一分揀方式主要還是小規模的蔬菜配送公司為主。

2、手推操作車分揀

這一分揀方式效率相對于人工好很多，由于有機械設備的輔助，能夠極大的提高分揀效率，但是還是需要人工進行輔助，在分揀的協作運作上很考驗操作員的熟練度和配合度。這一分揀方式在中小型蔬菜配送公司中比較常見。

3、傳送帶運輸分揀

這是一種效率很高的分揀方式，通過傳送帶的運輸，生鮮蔬菜會不斷運輸到送貨筐中，速度快。同時也便于產品的卸貨等。這分揀方式主要以大型的蔬菜配送公司為主，對分揀車間的空間要求比較大，能夠較好額應對大體量的配送訂單。