一、生鮮配送分揀流程

1、首先，配送中心要接收分揀任務，制作分揀資料

配送中心需要對不同客戶的訂單信息進行匯總整理，形成揀貨清單。在這份揀貨清單中，會標明揀貨數(shù)量、貨物存儲位置，并按照存儲位置順序來排列貨物編號，可以使揀貨員縮短揀貨路徑，降低揀貨錯誤率，節(jié)省揀貨時間。

2、配送中心確定揀貨路線和分揀人員

配送中心可以根據(jù)客戶訂單中商品的儲放位置為分揀員設計合理的揀貨路線。并且，配送中心根據(jù)揀貨員工作狀態(tài)、揀貨任務量等因素，將任務及時、自動發(fā)放給揀貨員。這種工作模式可以充分利用分揀員工，并且可以使各項分揀工作的責任明確。

3、揀貨員正式分揀商品

揀貨員在拿到分揀任務后，根據(jù)分揀資料中的分揀路徑和產(chǎn)品數(shù)量進行分揀。分揀員還可以通過借助分揀機器進行分揀，提高分揀的效率。人工分揀會在人疲憊時，增加分揀錯貨的概率；目前也有研發(fā)一些生鮮分揀機器，但因生鮮非標化原因，機器分揀不夠細致，推廣并不順暢。所以，要做到人工分揀與機器分揀相協(xié)調(diào)，才能提高分揀效率。

4、分類集中與配送

商品分揀完畢后，分揀員要根據(jù)不同客戶訂單、配送路線進行分類和集中。除此之外，需要進行加工的產(chǎn)品也需要分出來，加工完成后再集中配送。當商品做好分揀、打包就可以等待配送了。生鮮產(chǎn)品在配送時要做好冷藏保鮮處理，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

二、蔬菜配送公司的食材分揀方式

1、人工分揀

人工分揀是很傳統(tǒng)用的一種分揀方式，人工成本高，效率也很低。要是面對大體量的蔬菜配送需求，是很難應付的。因此這一分揀方式主要還是小規(guī)模的蔬菜配送公司為主。

2、手推操作車分揀

這一分揀方式效率相對于人工好很多，由于有機械設備的輔助，能夠極大的提高分揀效率，但是還是需要人工進行輔助，在分揀的協(xié)作運作上很考驗操作員的熟練度和配合度。這一分揀方式在中小型蔬菜配送公司中比較常見。

3、傳送帶運輸分揀

這是一種效率很高的分揀方式，通過傳送帶的運輸，生鮮蔬菜會不斷運輸?shù)剿拓浛鹬校俣瓤臁Ｍ瑫r也便于產(chǎn)品的卸貨等。這分揀方式主要以大型的蔬菜配送公司為主，對分揀車間的空間要求比較大，能夠較好額應對大體量的配送訂單。