香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發菜蠔豉是春節期間家家必備的食材，蠔豉洗干凈用水泡軟，發菜和紅棗先用水浸泡著備用；五花肉焯水后，切成麻將塊大小；鍋內放少許油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；放入五花肉炒糖色，炒到金黃色；倒入剛好沒過肉塊的水，倒入生抽，老抽和料酒；放入姜片，蔥段和蠔豉，大火煮開后小火燜煮25分鐘；找一個深碗，先把發菜用一點油抓一下，鋪在碗底；再均勻擺上蠔豉，擺好后把五花肉皮朝下擺在蠔豉上面。每塊五花肉的間隙塞上一顆紅棗，大火煮開后中火隔水蒸三十分鐘；蒸好后扣在碟上，把剛才燜五花肉的汁淋在上面即可。

3、廣東菜

廣東菜在香港春節期間也非常流行。廣東特色的燒鵝、臘腸、臘肉、叉燒等都是春節期間的家常菜肴。

4、創新菜肴

隨著時代的變化，香港人也在不斷嘗試新的菜肴。例如芝士焗龍蝦、意大利面配鮑魚等西式菜肴也逐漸成為了香港人春節餐桌上的美味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓”，而且口感香甜可口，深受人們的喜愛。

香港春節飲食文化

香港的春節飲食文化豐富多彩，融合了傳統與現代的元素。

在傳統的春節菜肴中，盆菜是必不可少的。盆菜是香港人的傳統年菜，通常包括多種食材，如豬肉、雞肉、海鮮等，層層疊放，寓意著“盆滿缽滿”。另外，發菜蠔豉也是春節期間家家必備的食材，因為“發菜”和“發財”諧音，而“蠔豉”則象征著“好事”，合起來就是“發財好事”。

除了傳統的年菜外，香港人過年時也會品嘗各種廣東特色菜和世界各地的美食。比如廣東特色的燒鵝、臘腸、臘肉、叉燒等都是春節期間的家常菜肴。此外，隨著香港與國際的交流不斷加深，越來越多的國際美食也融入了香港的春節飲食文化，例如，來自意大利的芝士、法國的蝸牛、西班牙的火腿等也逐漸成為了香港人春節餐桌上的美味佳肴。