在我國陜西、甘肅、青海、云南等地的回民穆斯林將開齋節亦稱為“大爾德”，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但信仰伊斯蘭教的十個民族的穆斯林在過節時又有許多本民族的特點和習俗。
回族穆斯林的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）。回族穆斯林為什么要封齋呢？據《古蘭經》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開始把《古蘭經》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。
齋月里，回族穆斯林的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養的食品。
封齋的人，在東方發白前要吃飽飯。東方發曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族穆斯林逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，就在寺里吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。 齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節日之———開齋節。
開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服。回族群眾聚會和活動的場所——清真寺，節日里也都打掃得干干凈凈，懸掛起“慶祝開齋節”的巨幅標語和彩燈。
節日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。
新疆地區的回族穆斯林，在節前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。 有許多回族穆斯林青年在開齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，展示出絢麗迷人的色彩。
“古爾邦”，阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”，意為“犧牲”、“獻身”，故亦稱“宰牲節”、“忠孝節”。大部地區的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節日之一，一般在開齋節過后七十天舉行。
回族為什么要宰牲過古爾邦節呢？人類的古代先知之——易卜拉欣夜間受到安拉的啟示命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他的信仰。易卜拉欣把刀磨得閃閃發光，非常鋒利。并問他的兒子：“兒子啊，爸爸真的不忍心下手啊！你走吧。”但是，他的兒子儀斯瑪儀說：“萬物非主，唯有真主！爸爸，我們是真主的仆人，來到這個世界只為拜萬能至大的主。”當伊斯瑪儀側臥后，易卜拉欣把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。這時，安拉派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羚羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。這就是“古爾邦”的來歷。其中那種對主的忠誠，以及孝敬父母的毅然決然，是后世人要學習的。是全人類學習的楷模 。
古爾邦節，還要舉行一個隆重的宰牲典禮，這就是節日里，除了炸油香、馓子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施舍。
宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節。有的還要請阿訇到家念經，吃油香，同時，還要去游墳，緬懷先人。這種慶賀節日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區的回民在古爾邦節，無論男女，喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。
圣紀節，是紀念伊斯蘭教先知穆罕默德的誕辰和逝世的紀念日。由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱“圣紀”。節日這天首先到清真寺誦經、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，之后，穆斯林自愿捐贈糧、油、肉和錢物，并邀約若干人具體負責磨面、采購東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族群眾自愿來干的。回民把圣紀節這一天義務勞動視為是行善做好事，因此，爭先恐后，不亦樂乎。
儀式結束后，開始會餐。有的地方經濟條件較好，地方也寬敞，擺上十幾桌乃至幾十桌飯菜，大家歡歡喜喜，一起進餐；有的地方是吃份兒飯，回族群眾叫“份碗子”，即每人一份。對于節前散了“乜貼”，捐散了東西，而沒來進餐的，要托親友、鄰居給帶一份“油香”去品嘗。
每年回歷九月，世界各地的穆斯林開始進入齋月。齋月也是中國信奉伊斯蘭教的回族人民傳統習俗的一部分。
回族人口約860.2萬，遍布全國各地。主要從事農業。偏愛面食，尤其擅長制作油炸面食。回族是中國最早信仰伊斯蘭教的民族之一。《古蘭經》規定，禁食豬馬驢騾狗及一切自死動物。無論牛羊雞禽，均須經屠宰才可食用。
節慶習俗：齋月。齋月回歷九月，每個成年穆斯林（回教徒）都要把齋，即從日出后到日落前，不得進食，直到回歷十月一日“開齋”才恢復正常飲食生活。屆時要歡慶三天，家家宰羊，牛等招待親朋好友慶賀，并做油香馓子等二十多種節日食品。
根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。由于分散各地，形成了不同的飲茶習俗，北方回族地區有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是“八寶蓋碗茶”，即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干（或蘋果干）等。
回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭）。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區，還是在內地，一般都是綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗；白蓋頭干凈持重；黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料制作。老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可。
頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。回族男子戴的無檐小白帽，亦稱“回回帽”或“禮拜帽”。有白、灰、藍、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節來戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。帽子的樣式因教派和地區不同而有差異。如哲赫忍耶教派的回民愛戴六角尖頂帽，六瓣表示堅信六大信仰，帽圓表示萬教歸一。除了白帽外，清真寺里的阿訇、滿拉和篤信宗教的回族老人則喜愛戴纏頭。
根據宗教規定，回族嬰兒誕生的當天或三天之內，必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮，即起經命，也叫回回名。命名禮首先由家庭主人，把孩子抱到門檻里，阿訇站在門口或門檻外，先對著小孩的右耳低念“班克”（宣禮詞）。再對著小孩的左耳念“殺麥體”，即教民匯聚到清真寺后準備禮拜的招呼詞。爾后，是男孩便在左耳里慢慢吹一口氣或輕輕咬一下，是女孩則在右耳朵里吹一口氣。其意思是把一個新生兒，由清真寺之外呼喚到清真寺之內，一生下來就要成為一個當然的穆斯林。儀式后，便從回教眾多的先賢中選出一個美名，告訴家里人。這天，有條件的要宰羊，一般的也要炸油香、撒子、花花等，請阿訇，送左鄰右舍、親戚朋友，以示慶賀。命名禮結束后，要用紅棗、白糖、紅糖、冰糖水等甜東西給小孩兒開口。
各地回族婚禮形式多種多樣。比較一致的程序是請媒人提親、說色倆目（也叫定茶），插花（也叫定親）、迎娶、念尼卡哈、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等。婚禮時，男女各家還要擺宴席，招待賓客。當新娘子入了洞房，送親客人進屋后，主人一方面安排接待客人，一方面請阿訇給新郎新娘念“尼卡哈”：在堂屋正中設一張方桌，上方坐阿訇，左右坐證婚人和父母親，地下鋪上毯子，新郎、新娘跪或站在上面，聆聽阿訇的教誨和宣讀《古蘭經》有關片斷，再用漢語作一番解釋。證婚儀式結束后，新郎、新娘入洞房。
回族忌說“死”，將“逝世”一般稱為“無常”，有些地方稱“歸真”或“毛提”。“歸真”是回族群眾對篤信宗教和宗教職業人員以及宗教上層人士的稱法。葬禮要經過停尸、善面、備殮、凈身、下葬、紀念亡人等程序。其中殯禮（站者那則）是回族喪葬中最重要的一部分。凡參加殯禮的人必須洗大凈，殯禮的領導者，一般都是由本坊清真寺里的教長擔任，也有的根據亡人的遺囑來確定，不論輩分、地位，只要懂伊斯蘭教規，在群眾中有較高的威信即可。一般根據亡人無常時間的長短來采取不同規模和方式的紀念活動。紀念從埋葬的當天晚上開始，有“頭七”、“二七”、“三七”、“四十日”、“百日”、“周年”。
伊斯蘭教在回族的形成和發展中始終起著不可忽視的作用，在回族形成后，各地回族一直延續著這一信仰。伊斯蘭教在唐代被稱為“大食法”，元明時期，稱作回回法，回回教門、回回教等。回族的信仰包括內心誠信、誦念表白、身體力行三個部分。具體來講，按照伊斯蘭教的規定，回族必須保持六大信仰：信安拉（真主）是六大信仰的核心，即認為安拉是獨一無二的，造化天地萬物，日月星辰及主宰宇宙的一切。
日常生活中，履行念、禮、齋、課、朝等五功是信仰的基本功修。“念”就是男女老少都要學會念清真言。“禮”即禮拜，主要包括日常的晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮等五時拜，每周五主麻的聚禮，以及每年開齋節、古爾邦節兩次大型的會禮。“齋”就是齋戒，又稱“封齋、閉齋、把齋”。伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）來臨之際，每日東方發白前進食后封齋，日落后開齋，白天不飲不食，絕性交。“課”也叫天課，屬于“濟貧稅”，可以散給貧窮者、管理帳務者、無力贖身者、不能還債者和無依無靠的人，也可以用于修橋、辦教育及其它慈善和公益事業。“朝”即朝覲，伊斯蘭教規定凡是身體健康的，經濟條件許可，在旅途平安的情況下，不論男女穆斯林，在一生中要去天房朝覲一次。除了五功以外，還要求子女要孝順父母，夫妻要相互敬愛，回族同胞間互相寬忍，朋友間真誠相待等等，這均被視為信仰的一部分。
