合江縣先市釀造食品有限公司創于1893年，位于四川省合江縣先市鎮赤水河畔，由清末“江漢源”醬園延續發展至今，擁有我國在連續使用時間和保護完整方面創紀錄的天然曬露發酵場和醬油釀造作坊，所生產的先市醬油為國家地理標志保護產品，是一家堅持古法釀造、弘揚傳統文化的企業。

“先市醬油釀制技藝”入選國家級非物質文化遺產代表性項目錄；“先市醬油釀造作坊群”經國務院批準為全國重點文物保護單位。