鐵木砧板怎么保養

1、在每次使用時要注意避免高溫，使用完畢時要嚴禁風吹日曬，盡量讓砧板吸收到足夠的水分再進行存放；

2、一旦發現砧板表面出現了裂紋，要及時用清水浸泡幾個小時，這樣就可以愈合，不會造成太過嚴重的影響；

3、鐵木砧板在使用完畢后用清水清洗干凈后置放在陰涼處，如果覺得室內比較干燥的話可以將砧板放平，在表面用一塊濕潤的抹布覆蓋；

4、如果長期不會使用到砧板，那么在存放的時候一定要將其陰干，然后用塑料袋密封好，這樣不會變形。

5、由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染，盡量備兩塊菜板。

6、平時使用鐵木砧板的時候，切過素菜后直接洗凈，用開水燙一下擦干放置。切過葷菜后則要加洗潔精清洗，然后再用開水燙。注意切過葷菜后一定要用開水燙，否則上面也會出現油漬。

新買的鐵木砧板如何處理

新買的鐵木砧板應進行防裂開處理，首先準備一個比較大的盆，加入適量的食鹽放入水中稀釋。然后將買回來的鐵木砧板放在水中浸泡兩天，兩天后將砧板取出來進行風干，直至表面沒有任何水分。最后在風干后的砧板表面均勻涂抹上食用油，準備塑料袋將涂滿油的砧板包好，放在干燥的地方保存一天后就可以使用了。這樣進行處理就能夠防止鐵木砧板開裂，可以有效的延長其使用壽命。

鐵木砧板有臭味怎么辦

1、新買的鐵木砧板上難免有氣味，要去除氣味，不要用香劑型的東西去除，畢竟對身體有害。建議用鹽水浸泡，鹽水在去除味道的同時可以消毒。用洗潔精弄在鐵砂上加熱水清洗也可以去除的。

2、要保持鐵木板的時常清洗，切肉與切菜前后要反復清洗，用后保持菜板干燥即可。即使沒有完全地消除氣味也是可以使用的，砧板使用壽命長短的關鍵在于保養。

如何鑒別真假鐵木砧板

1、看特點：鐵木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕，表面平整光滑，清潔衛生，使用壽命長。普通木砧板，常用楓木、梓木、荷木等木制成，木質較軟易掉木屑。

2、看密度：鐵木砧板木質比重大，沉于水，普通木則多浮于水面。

3、看紋理：鐵木砧板木為斜紋，普通木則多為其他形式紋路。

4、看硬度：鐵木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木有陷痕。

5、聽聲音：鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。