一、電動油炸鍋如何使用

1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度，但最高油面高度不能大于2/3油鍋深度。

2、合上電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復循環，以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫。

3、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。

4、附有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時，可直接入在油鍋內進行炸制。

5、需清倒鍋內油時，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋進行清理。

6、油鍋內的護板是為保護電熱管而設，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內，炸鍋每次用完后應切斷電源，確保安全。

7、應使用植物油，嚴禁使用舊油。

二、電動油炸鍋的使用注意事項有哪些

1、在電動油炸鍋使用之前，需要全面檢查電動油炸鍋的儀表是否運行正常。

2、保持電動油炸鍋使用環境內的透氣性，滅火器材齊全。

3、使用之前檢查電動油炸鍋內部是否潔凈。

4、在油預熱時加上鍋蓋，蓋子上不能有水，以免水滴入鍋內熱油傷人。

5、炸制過程需要按配方和工藝流程進行操作。

6、電動油炸鍋在換油換水時，必須要關閉電源，且在油溫下降到80℃以下時才能操作。

7、嚴禁用水沖洗機體，以免損壞線路發生危險。

8、當發現炸鍋有異常現象，請立即關閉電源，找電工排除故障后方可工作。