菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨刀石又分為細(xì)磨刀石和粗磨刀石，細(xì)磨刀石也就是油石，如果刀生銹、鈍的厲害，先用粗磨刀石打磨掉銹跡和鈍的部分。再用油石將刀上的劃痕磨光滑、磨平整。磨刀要順著一個(gè)姿勢(shì)和方向打磨。下面具體介紹用磨刀石磨刀的方法步驟：

（1）先磨內(nèi)刀刃。磨刀時(shí)使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜時(shí)越省力）來(lái)回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。

（2）再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

2、磨刀棒

現(xiàn)在好多家用刀具套裝都會(huì)帶有磨刀棒，如果菜刀不夠鋒利的話，可以直接用刀在磨刀棒上打磨。一只手拿刀，一只手拿磨刀棒，刀棒交叉打磨，鋮幾下馬上就變得鋒利了，不過(guò)這樣打磨的菜刀鋒利度比較短，但打磨時(shí)間短，方便經(jīng)常打磨。

3、碗底打磨

如果家里沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來(lái)替代，這是因?yàn)樘沾傻锥说囊蝗Ψ浅?jiān)硬粗糙，類似磨刀石。刀面與瓷器底產(chǎn)生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。

方法：把瓷杯瓷碗倒扣過(guò)來(lái)，利用底部粗糙的小顆粒來(lái)磨刀。握穩(wěn)刀柄，讓刀面與杯底呈20°左右的角度反復(fù)打磨，就會(huì)變得特別鋒利，切東西一點(diǎn)也不費(fèi)力。

除了碗，還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。

4、砂紙

這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單一點(diǎn)，砂紙要選擇細(xì)的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺(tái)面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來(lái)回反復(fù)的打磨菜刀。要注意一點(diǎn)，一定要掌握好力度，保持穩(wěn)定的力度就可以了，用砂紙來(lái)打磨菜刀磨個(gè)2分鐘左右，菜刀就會(huì)變得鋒利無(wú)比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個(gè)方法，既簡(jiǎn)單又省事。

5、錫紙

錫紙搓揉成錫紙團(tuán)，用力擦菜刀，即可用來(lái)打磨菜刀，磨出來(lái)的刀也挺鋒利的，錫紙還可以用來(lái)磨剪子，方法更簡(jiǎn)單快捷。

6、舊報(bào)紙

家里馬克杯、砂紙都沒有，怎么辦？別慌，舊報(bào)紙有吧！

翻開報(bào)紙的黑色墨水頁(yè)面，從刀尾向刀尖來(lái)回摩擦數(shù)次。報(bào)紙黑色墨水的石墨產(chǎn)生的效果，類似于非常精細(xì)的拋光劑。其中的砂粒對(duì)刀具有磨刀效果，可以讓刀面變鋒利。磨完之后，記得把刀沖洗干凈！

7、石頭、磚頭

蓋房子用的磚頭也可以用來(lái)磨刀，石頭也可以用來(lái)打磨菜刀，和磨刀石的作用是一樣的。

8、磨刀器

磨刀器有電動(dòng)的，夾刀打磨的，省時(shí)省力快捷，但是對(duì)刀傷害比較大，比較費(fèi)刀。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕邊沿也可以用來(lái)磨刀。用力來(lái)回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲球也可以用來(lái)打磨菜刀。