一、不銹鋼高壓鍋好不好

不銹鋼是一種成分穩定，極難和其它物質發生化學反應的高強度、抗酸堿的金屬，用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會與藥物成分發生反應，還有以下優缺點：

不銹鋼壓力鍋優點：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右，適合電磁爐。

不銹鋼壓力鍋缺點：價格昂貴，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中，在煤氣爐、電爐上容易變色。

二、不銹鋼高壓鍋的危害

危害1

一般都不會有毒，不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。所以選購的時候一定要選擇質量過關的品牌產品。不銹鋼高壓鍋什么牌子好>>

危害2

使用時間過長，超過使用年限的不銹鋼高壓鍋會有爆炸的隱患。

三、高壓鍋哪種材質好

最好的高壓鍋材質是德國的18/10不銹鋼。

其次是國產高壓鍋高端的用的是SUS304不銹鋼（比18/10檔次略低）。

一般的不銹鋼壓力鍋用的是普通國產304不銹鋼，比SUS304純度要低，二線品牌一般采用此種鋼材。

最后的是鋁合金材質。