紫蘇葉什么時(shí)候采摘

紫蘇葉的采摘時(shí)間要根據(jù)用途來定，用途不同采摘時(shí)間就不同。若是食用，可在五月下旬到八月上旬還沒開花的時(shí)候進(jìn)行；若是藥用，可在九月下旬到十月中旬種子成熟后采收；若是藥用的蘇子梗，應(yīng)在九月上旬開花前，剛長出花序時(shí)進(jìn)行。

紫蘇在成熟之后，一定要選擇晴天進(jìn)行收割，這個(gè)時(shí)候的紫蘇品質(zhì)高、香氣足，而且比較方便干燥，如果是收紫蘇葉的話，需要在紫蘇未開花的時(shí)候進(jìn)行；紫蘇種子采收可以直接割下紫蘇的果穗或全株，然后將其扎成小把，放在太陽下曬干，然后就可以得到蘇子了。

紫蘇什么時(shí)候放鍋里最好

紫蘇作為調(diào)味品，做菜時(shí)放紫蘇的順序時(shí)間也有講究，一般建議出鍋前兩分鐘放最為合適，因?yàn)樽鲜肀旧砗幸环N特殊的香味，正是這種香味才能讓菜肴得到提升，但如果紫蘇炒制加熱時(shí)間一久這股香味就會(huì)消失，所以出鍋前放才能最好的保留這股香味。

新鮮紫蘇是可以直接生吃的，這樣能最完整的保留紫蘇中的營養(yǎng)成分，食用后能起到更好的食療價(jià)值。只是直接生吃紫蘇味道比較刺激，很多人并不喜歡這種味道，如果能將加熱再吃的話，這種刺激性氣味會(huì)大大減弱。如果覺得難以下咽的話，就建議將其泡水或者是煲湯食用都是極好的。