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藥食同源_傳統中藥材及滋補食材的榜單與分類指南

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藥食同源指許多食物與藥物同源，它們既屬日常食材，又具藥用功效，合理食用，能在日常飲食中調養身體、預防疾病。這些有日常生活中的食材，也有傳統的中藥材。本文一文為大家全面介紹這些常見的藥食同源、傳統中藥材、滋補食材等。

藥食同源
不同功效藥食同源
功效 食材
補氣類食物 黃芪、西洋參、黨參、山藥、白術、當歸、刺五加、粳米、糯米、小米、大麥、莜麥、秈米、大棗、雞肉、鵝肉、鵪鶉、牛肉、兔肉、狗肉
補血類食物 當歸、熟地、阿膠、枸杞、桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參、草魚
助陽類食物 黃精、肉桂、鹿茸、肉蓯蓉、枸杞子、核桃仁、丁香、刀豆、羊肉、狗肉、鹿肉、鴿蛋、 雀肉、鱔魚、海蝦
滋陰類食物 麥冬、百合、枸杞、玉竹、銀耳、黑木耳、大白菜、梨、葡萄、桑葚、牛奶、雞蛋黃、甲魚、烏賊魚、豬皮
聰耳類食物 蓮子、山藥、熟地黃、杭菊花、荷葉、梔子、荸薺、蒲菜、芥菜、蜂蜜
明目類食物 枸杞子、決明子、熟地黃、山藥、蒲菜、豬肝、羊肝、鴨肉、青魚、鮑魚、螺螄、蚌
生發類食物 白芝麻、枸杞子、黃精、桑葚、生姜、何首烏、黑豆、韭菜子、核桃仁
潤發類食物 黑芝麻、熟地黃、何首烏、當歸、菟絲子、鮑魚
黑發烏須類食物 黑芝麻、桑葚、枸杞子、山藥、紅棗、核桃仁、大麥
長胡須類食物 枸杞子、覆盆子、菟絲子、鱉肉
美容養顏類食物 枸杞子、黑芝麻、山藥、櫻桃、荔枝、松子、牛奶
健齒類食物 花椒、白芷、防風、蒲菜、萵筍
減肥類食物 荷葉、龍眼、榧子、大棗、菱角、燕麥、青粱米
強身壯體類食物 酸棗、山藥、黑芝麻、小麥、粳米、葡萄、藕、牛肉
益智健腦類食物 大棗、百合、山藥、黑芝麻、粳米、蕎麥、核桃、葡萄、菠蘿、荔枝、龍眼、黑木耳
益志類食物 百合、山藥、黃精、黃芪、茯苓、山茱萸、枸杞子
改善睡眠安神類食物 蓮子、酸棗、百合、山藥、牡蠣肉、梅子、荔枝、龍眼、鵪鶉、黃花魚
增神（增強精神，減少疲倦）類食物 黃芪、枸杞子、當歸、茶、蕎麥、核桃
增力（健力，善走等）類食物 桑葚、枸杞子、蕎麥、大麥、榛子
強筋骨類食物 酸棗、枸杞子、菟絲子、栗子、黃鱔、食鹽
耐饑類食物 蕎麥、松子、菱角、 香菇、葡萄
增強食欲、助消化類食物 胡椒、蔥、姜、蒜、韭菜、芫荽、辣椒、胡蘿卜、白蘿卜
壯腎補陽類食物 鎖陽、花椒、核桃仁、栗子、刀豆、菠蘿、櫻桃、韭菜、狗肉、狗鞭、羊肉、鹿肉、鹿鞭、燕窩、海蝦、海參、鰻魚、蠶蛹
祛痤瘡類食物 決明子、白芷、茯苓、枸杞、金銀花、梔子、桑葉、馬齒莧、魚腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁
免疫調節類食物 茯苓、枸杞、大棗、阿膠、桑葚、銀耳
祛黃褐斑類食物 枸杞、桃仁、桑葚、菊花、決明子、茯苓、葛根、桑葉、干姜
降血壓類食物 決明子、海帶、茶葉、山楂、槐花、菊花
改善皮膚水分類食物 白芷、葛根、杏仁、烏梅、山藥、枸杞、昆布、桑葚
抗輻射類食物 枸杞子、昆布、當歸、陳皮、銀耳
保護胃粘膜食物 茯苓、山楂、薏苡仁、陳皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞
護肝類食物 山楂、 桑葚、麥芽、葛根、黃精、大蒜、枸杞、茯苓、梔子、魚腥草、陳皮
散風熱類食物 金銀花、菊花、板藍根、茶葉、豆豉、楊桃
清熱瀉火類食物 菊花、養肝草、薄荷、蘆根、松花蛋、百合、茭白、苦瓜
清熱生津類食物 麥冬、枸杞子、玉竹、甘蔗、甜瓜、甜橙、荸薺
清熱燥濕類食物 茯苓、薏苡仁、冬瓜皮、燈心草、香椿、蕎麥
清熱涼血類食物 馬齒莧、生地黃、牡丹皮、冬瓜、苦瓜、絲瓜、芹菜
清熱解毒類食物 馬齒莧、金銀花、黃芩、梔子、綠豆、赤小豆、苦瓜、南瓜
清咽利喉類食物 羅漢果、薄荷、胖大海、橄欖、荸薺
清熱解暑類食物 藿香、荷葉、西瓜、綠豆、赤小豆、綠茶、椰汁
清化熱痰類食物 白蘿卜、冬瓜子、荸薺、紫菜、海蜇、海藻、海帶、鹿角菜
溫化寒痰類食物 芥子、生姜、佛手、香櫞、桂花、橘皮、洋蔥、杏子
止咳平喘類食物 百合、梨、枇杷、牛大力、落花生、杏仁、白果、烏梅、小白菜
健脾和胃類食物 白術、茯苓、扁豆、山藥、五指毛桃、 春砂仁根、 大棗、 南瓜、芋頭、豬肚、木瓜、無花果、胡蘿卜、鴨肉
健脾化濕類食物 薏苡仁、茯苓、白術、蠶豆、香椿、大頭菜
驅蟲類食物 榧子、南瓜子、烏梅、大蒜、椰子肉、石榴、醋
食積病癥類食物 山楂、麥芽、雞內金、神曲、薄荷葉、蘿卜、茶葉
溫里類食物 胡椒、花椒、辣椒、八角、茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、蔥、韭菜、羊肉、雞肉
祛風濕類食物 薏苡仁、五加皮、櫻桃、木瓜、鵪鶉、黃鱔
利尿類食物 車前子、黃芪、冬瓜、葫蘆、赤小豆、黑豆、西瓜、白菜、鴨肉、 鯉魚、鯽魚
通便類食物 決明子、菠菜、竹筍、番茄、香蕉、蜂蜜
行氣類食物 香櫞、橙子、佛手、蕎麥、高粱米、刀豆、菠菜、白蘿卜、韭菜、茴香菜、大蒜
活血類食物 桃仁、油菜、慈姑、茄子、山楂、蚶肉
止血類食物 黃花菜、栗子、茄子、黑木耳、烏梅、香蕉、枇杷、藕節、槐花
收澀類食物 芡實、蓮子、石榴、烏梅、高粱、黃魚、鲇魚
平肝類食物 枸杞子、決明子、白芍、柴胡、芹菜、番茄、綠茶
助孕安胎類食物 黃芩、杜仲、紅棗、雞蛋、鯉魚、鱸魚、海參 、春砂仁根
不同用途藥食同源
生活用途 食材
煲湯 山藥、黃芪、當歸、麥冬、地黃、黃精、蓮子、百合、芡實、 湘玉竹、 白茅根、 肉蓯蓉、 天冬、化橘紅、黨參、鐵皮石斛、西洋參、靈芝、山茱萸 、五指毛桃 、羊肚菌 、春砂仁根 、玉竹片 、養肝草 、紅豆 、桑葚 、花膠 、黑豆
泡酒 菊花、枸杞、鐵皮石斛、天麻、黃芪、當歸、山茱萸、 烏梢蛇、 天冬、 黨參、肉蓯蓉、靈芝
煮粥 百合、茯苓、山藥、桂圓、紅棗、枸杞、黑芝麻、 桃仁、蓮子、 黑棗、麥冬、 天冬、黨參、西洋參、黃芪、杜仲葉
泡茶 地黃、麥冬、 天冬、化橘紅、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、靈芝、杜仲葉、菊花、蒲公英、山楂、金銀花、羅漢果、決明子、薄荷、桑葉、荷葉、枸杞子、桑葚 、養肝草
腌制咸菜/蜜餞 地黃、 天冬、 化橘紅、黨參、山茱萸
香辛料/調味品 山柰、西紅花、草果、姜黃、 蓽茇
藥食同源的含義
定義
國家衛生健康委員會發布的《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》中的物品。它們既是中藥材，又是日常食物，它們之間沒有絕對的分界線。
核心特征
具備一定的性味（如寒、熱、溫、涼）和功效，可作為食物日常食用，也可在中醫師指導下用于養生保健。性質平和，安全無毒，具有豐富的營養價值和明確的養生保健作用，適用范圍廣，可長期食用。
傳統中藥材
傳統中藥材特點
定義
納入《中國藥典》的中藥材，在中醫藥理論指導下，用于預防、治療疾病并規定有適應癥、用法和用量的物質來源（植物、動物、礦物），強調“偏性”以糾正人體的“偏性”。
核心特征
有明確的偏性（藥性），以糾正人體的陰陽偏盛偏衰為目的，“是藥三分毒” 的理念正源于其偏性。必須在辨證論治后，遵醫囑使用。
注意
藥理作用強（偏性大），需在中醫“辨證論治”理論指導下，由醫師處方使用。不推薦普通人自行長期、大量食用。
常見傳統中藥材
按功能分類中藥材
滋補食材
滋補食材的特點
定義
這是一個民間概念，通常指未被列入官方“藥食同源”目錄，但被普遍認為具有較高營養和滋補價值的食物。
核心特征
更側重于“食補”，其作用溫和緩慢，這類食材雖為食物，但也需根據自身體質和經濟情況選擇，并非人人適宜。
中藥食材產品

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