一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不銹鋼為永不生銹的鋼，這里的“不銹”是相對的，不是絕對的，是相對于碳鋼而言。不銹鋼不容易生銹，但不是絕對不生銹，只是在相同的條件和環境中，較碳鋼而言不容易被腐蝕和生銹。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后盡快清洗干凈，擦干即可。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經簡單了解了不銹鋼水果刀是否容易生銹等問題，那么如果在使用的時候，不銹鋼水果刀變鈍了怎么辦呢？不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的，但是牽扯到很多技術問題，比如磨時的角度問題，磨刀石石粒粗細的選擇等，這種磨刀方式對刀有可能會造成傷害，建議謹慎使用。

具體磨刀步驟如下：

準備磨刀石，清水等工具，磨刀石的選擇要根據刀鈍的程度，如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。一般我們在家中磨刀，沒有專門的磨刀石固定架，我們可以選擇在磨刀石下面墊上一塊毛巾或厚布，這里有個小竅門，在磨刀前，我們可以將不銹鋼水果刀用鹽水泡20分鐘，然后開始磨刀，在磨刀石和刀片上灑上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，后部略翹起后在推拉磨刀，磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前后及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利，刀磨完后要用清水洗凈，擦干。