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蕎麥面饅頭是用蕎麥面代替普通面粉制成的饅頭，它的升糖指數更低，飽腹感更強，是一種營養健康的饅頭，不過光用蕎麥面是不能做饅頭的，一般需要加入適量的小麥粉。蕎麥面饅頭的做法并不難，將蕎麥面粉和小麥粉、酵母混合，揉成光滑面團，發酵至2倍大，將面團中的氣體排出，分成若干大小適中的面團，上鍋蒸熟即可。下面一起來了解一下蕎麥面饅頭的做法吧。

蕎麥面是用蕎麥粉和成的面，蕎麥面粉和面的方法與普通面粉差不多，在蕎麥面粉里放入適量水，揉成光滑的面團即可，一般主要有手抄拌法和筷子調和法兩種方法。蕎麥面和面的時候，要注意姿勢正確、摻水量合適、動作干凈利落。蕎麥面和面除了注意方法外，用的水也很講究，一般有熱水、溫水、冷水三種，不同水和出來的蕎麥面效果也有所不同。下面一起來了解一下蕎麥面怎么和面吧。

蕎麥面的熱量相對來說算是比較高的，不過它卻有一定的減肥作用，這是因為蕎麥面容易產生飽腹感，吃的比較少，可以減少熱量攝入，而且蕎麥面膳食纖維含量高、營養豐富，能增強腸道的蠕動，有助于減肥。由于蕎麥面的熱量較高，因此減肥時要注意控制蕎麥面的攝入量，一般一頓應不超過200克，可以根據個人需要熱量合理增減。下面一起來了解一下蕎麥面熱量高為什么可以減肥吧。