一、煮掛面的技巧

掛面怎么煮？平時煮掛面時加入少量的菜油，能讓煮出的掛面特別好吃，而且加入菜油以后，煮出的掛面還不會粘連，吃得時候香氣特別濃郁。煮掛面時還可以加入適量的食用鹽，這樣也能讓煮出的掛面好吃，而且會讓煮好的掛面不糊不爛。

二、掛面的種類有哪些

掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

三、掛面的保質期一般是多久

不開封情況下應該是12個月。開封的情況下，干燥的環境，可以放一個月沒問題。掛面一般放置到陰涼通風的地方，市面上一般的掛面品牌保質期是一年。

四、過期了的掛面還能吃嗎

理論上，過期的食物在長時間內會分解、產生出對人體有害的物質，所以不建議吃。雖然掛面是一種耐存、耐煮的手工面食，但是一旦過期仍然不建議食用。

五、掛面煮多久合適

一般煮個5、6分鐘就可以了，具體情況看面條的厚度，厚的還應多煮個2、3分鐘。所謂三滾餃子兩滾面，一般面下后水開兩次就熟了，注意不要用熱水捂熟，一定要徹底煮熟才能關火。

六、如何選購掛面

購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產的面條在口感、質量方面都經過了市場的考驗，更值得信賴。其次要從掛面的色澤、氣味等感官方面進行粗略判斷；購買時注意生產日期和保質期，不要買到過期食品。