沈家洪城老火鍋，一個有故事的火鍋品牌，要追根溯源得從品牌創始人沈偉先生的祖母說起，民國時期沈偉先生的祖母開了一家火鍋店，取名沈氏老火鍋。到了上世紀八十年代末，沈氏老火鍋重現臨江門。據居住在臨江門一帶的老人回憶：當時臨江門洞子里有家火鍋店，雖然店堂簡陋，但一到吃飯時間，店內人聲鼎沸，人們在口碑相傳時，都不約而同的提到“臨江門洞子老火鍋”，這家店的名氣就這樣傳開了。

隨著火鍋的迅速發展，2008年沈偉先生擔當起傳承祖輩秘籍的重任，將臨江門洞子老火鍋更名為沈家洪城老火鍋并開設直營店，位于魯能星城二街區，一開業生意好到爆。為了將沈家洪城做大做強，2013年沈偉先生做出了一個重大決定：成立公司，向連鎖經營邁進，讓更多的人了解沈家洪城，讓更多的人吃到地道的重慶老火鍋。

重慶沈洪存餐飲管理有限公司旗下品牌重慶沈家洪城老火鍋，經過三輩人的傳承和近百年的發展，從1個店發展到全國302家店，從單店經營發展到公司連鎖經營，公司現已是集技術研發、底料加工生產、直營店經營、餐飲連鎖加盟、物流配送等專業化的餐飲管理公司。

公司海納行業精英，成立了推廣部、市場部、企劃部、運營部、 物配部、財務部、人事行政部和技術研發部8大部門，現已擁有一支專業性強的技術和管理團隊，為所有加盟店提供經營保障。