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素菜怎么做好吃 素菜烹飪技巧_十大素菜_人群素菜等做法大全
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員370號 上傳提供
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素食的概念
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素食，通常指一種不含肉類、禽類、魚類、各類海鮮等動物性食材及其衍生成分，以谷物、蔬菜、水果、豆類、菌菇、堅果、種子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的飲食（餐品、飲品及食品）。
純素
純素食材，不含蛋和奶 凈素
不含蔥、蒜、韭、薤、興蕖等五葷成分 純凈素
不含蛋奶和五葷成分 素菜烹飪技巧
葉菜類
直接大火快炒，保持翠綠爽脆?。 ?根莖類
先大火翻炒，后加水燜熟或小火干煸?。 ?茄果類
泡水后捏干再炒，減少吸油?。 保留營養
涼拌、快炒或水油燜能最大程度保持維生素。 素菜類型
十道好吃的家常素菜
素菜中的精細代表?軟香可口醬香濃郁下飯極佳?尤其適合冬季食用?
色澤素雅清香飄逸鮮嫩爽口可加胡椒粉/白糖提鮮?
東北經典家常菜紫皮茄子黃心土豆厚皮青椒外酥里嫩咸鮮回甜?口感豐富
需大火快炒酸辣開胃脆爽不黏配飯一絕優選黃心土豆
大火快炒紅白相間?酸辣鮮香脆嫩爽口
脆嫩爽口酸辣開胃冰鎮后尤佳適合夏季食用?下酒又下飯
豆角表皮微皺內里保持鮮嫩咸鮮微辣中帶花椒麻香
優選牛角椒/二荊條中大火短時煸炒外皮焦香微脆內里鮮嫩爽口?香辣入味
優選白菜幫斜刀切片更易入味全程大火爆炒脆嫩爽口酸辣咸香
香菇醇厚鮮香油菜清爽脆嫩低熱量高纖維
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