一、冬季露天蔬菜種植管理

1.1 露地蔬菜栽培管理

1.1.1 加強田間管理

秋冬深耕可使土壤風化、提高肥力和減少病蟲害，一般深耕深度為20～30cm。結合深耕施有機肥改良土壤和提高土壤肥力，一般每667㎡施腐熟有機肥2000～3000kg。挖好“三溝”，及時排水，降低水位，提高土溫，促進生長。冬季或早春中耕有利于提高土溫，促進蔬菜的根系生長發育，減少土壤水分蒸發。中耕的深度因蔬菜的種類不同而各異，一般中耕深度為6～10cm。對花椰菜、大白菜、甘藍等結球蔬菜，在葉球或花球基本形成后進行束葉，可起到防寒、促進軟化、增強植株間通風和減少病蟲害等作用。

1.1.2 病蟲害防治

（1）蔬菜軟腐病：主要為害大白菜、甘藍、青菜、芹菜等。可在翻耕做畦時，每667㎡施75～100kg石灰進行土壤消毒；藥劑防治可選用克菌康、龍克菌、銅大師、農用硫酸鏈霉素、新植霉素等，選用的農藥需對水噴霧防治。

（2）炭疽病：主要為害大白菜、青菜、甘藍等。田間有發病株時，選用敵力脫乳、菌立停、苯醚甲環唑、農抗120、武夷菌素、炭疽福美、代森錳鋅等農藥，任選1種對水噴霧。

（3）蔬菜霜霉病：主要為害萵苣、大白菜、菠菜等蔬菜。防治適期主要是10月至12月上中旬，田間有發病株時，選用甲霜靈、甲霜靈錳鋅、乙磷鋁、安克、代森聯、霜霉威等農藥，任選，1種對水噴霧。

（4）小菜蛾、菜青蟲：主要為害大白菜、青菜、蘿卜、芥菜、花椰菜等，9～11月均有發生和為害。主要防治1～2齡幼蟲，藥劑防治可選用銳勁特、農士寶、殺蟲素等，菜青蟲也可蘇云金桿菌乳劑，選用的農藥需對水噴霧。

（5）菜蚜：主要為害青菜、大白菜、蘿卜、（www.nczfj.com）芥菜、菜花等，10～12月均有發生與為害，可選用吡蟲啉、苦參堿、艾美樂、殺蟲素等農藥對水噴霧。

1.2 冬季蔬菜設施栽培管理

1.2.1 合理布局

在大棚內種植不同種類的蔬菜時，應遵循“北高南低”的原則，使植株高矮錯落有致，盡量減少互相遮擋現象。同一種蔬菜移栽，力求菜苗大小一致，減少株間遮光。早春茄果類蔬菜適當增加其定植密度，可顯著提高第一、二批果實在春節前后的集中上市量。

1.2.2 保溫栽培

采用塑料薄膜覆蓋地面，具有提高地溫、抑制土壤水分蒸發、保持土壤水分、改善土壤物理性狀、抑制雜草生長、利于根系生長的功效。要根據氣溫變化及時扣膜和加蓋保溫覆蓋物，蓋嚴密封棚體，提高棚內氣溫、土壤和墻體溫度。當氣溫低于8℃時，可根據作物高矮加蓋小棚或二道幕，以進行多層覆蓋保溫；當氣溫低于6℃時，需要增加臨時加溫措施，防止發生冷害或凍害。

1.2.3 肥水管理

為爭取盡可能早上市，棚室蔬菜定植后建議加強前期管理，巧施生根肥、早施緩苗肥、重施掛果肥，葉面噴施磷鉀肥，努力培育健壯高產株形。采取膜下滴灌，控制田間濕度，避免病原菌傳播。如果達不到此條件，則盡可能采取管道澆灌；如果只能采取溝灌，則應在溝兩邊撒一些石灰后再灌水。

1.2.4 病蟲害防治

加強霜霉病、疫病、炭疽病和病毒病等病害的防治，及時摘除病葉、病枝、病果，晴天加強通風透氣，合理使用藥劑防治等。

1.3 冬季蔬菜育苗管理

寒冷天氣蔬菜育苗，苗床地溫是影響出苗的主要因素，因此，冬春季節育苗要加強保溫、增溫和保濕管理。

1.3.1 控制溫度

幼苗出齊后應及時通風降溫、降濕，白天要維持在25℃左右，夜間維持在15℃左右。第一片真葉展開后可適當降低夜間溫度1～2℃，以形成較大的晝夜溫差，促進幼苗粗壯和雌花分化，防止胚軸過度生長。在大棚中育苗的，要隨溫度的升高逐漸加大放風量和放風時間，盡量讓育苗床內溫度均勻，使幼苗生長一致。放風部位均是先中間或頂風，然后過渡到兩側或底部。

1.3.2 掌握水分

在播種前底水一定要澆足，育苗期間盡可能少澆水甚至不澆水。育苗前期也可用覆潮土的方法來調節水分和降低地溫。育苗中后期，隨溫度的升高可選擇溫度較高的晴天上午用噴壺噴灑，如苗床土過濕，可撒1層干草木灰吸濕。苗期澆水的原則是“陰天不澆晴天澆，下午不澆上午澆”。

1.3.3 增加光照

保護地育苗中，幼苗的光照條件除了與氣候有相關外，還與保護地中不透明覆蓋物的揭蓋管理有關，這些管理不僅影響光照，同時也影響保護地內的溫度。出苗期應盡可能使苗床多接收陽光，以提高苗床的地溫，覆蓋物一般早揭晚蓋。育苗期間光照充足有利于培育壯苗，所以在冬季和早春低溫日照較差的季節育苗時，在管理上要盡可能使幼苗多接受陽光。除此之外，管理上要經常清潔薄膜等透明覆蓋物，以增加透光量，薄膜最好用無滴膜。陰天也要揭開不透明覆蓋物，雨、雪天也應短時間地揭開不透明覆蓋物。另外，還可以采取補光或在溫室的北側張掛反光膜（鍍鋁聚酯薄膜）等措施來增加透光量。

1.3.4 松土施肥

可用竹簽或8號鐵絲砸成的小鋤將表土撬松或鋤松，提高育苗床的地溫，破土深度以不傷根為原則。松土可在幼苗出齊后、2片子葉展平和2片真葉時各進行1次。在苗床土見白的情況下，用2%的腐熟人尿水潑澆，或者每隔10～15d噴施0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀或葡萄糖水、植物動力2003等，增施葉面肥，增強抗寒能力。

1.3.5 防治病害

注意苗期猝倒病、立枯病、疫病等病害的發生，一般用50%多菌靈或70%甲基硫菌靈津1000倍液，每隔10～15d噴1次，噴霧2～3次進行防治。

二、冬季露地蔬菜栽培注意事項

1. 做好清溝瀝水，不建議做大墑，每個菜農都應該做好高壟栽培。因為冬季地下水水位較高，加上天氣多雨，易造成土壤濕度過大，從而出現漚根現象。同時，蔬菜表面容易受到凍害，這很大可能會造成露地蔬菜死苗爛菜現象的發生。露地蔬菜在冬季種植的品種大部分是葉類菜和一些抗寒性的蔬菜，如蔥蒜等。冬季茄果類蔬菜是喜溫性的，所以絕不能在露地種植。

2. 及時施肥。最好趕在寒流到來之前給在地的蔬菜噴施一次優質的葉面肥，如輝隆寶、美洲星類等，以此提高蔬菜的抗寒能力，減少爛菜和凍傷現象的出現。

3. 做好保暖。除了清溝瀝水，在寒流到來之前，還需要通過加蓋稻草、遮陽網、無紡布來對蔬菜進行覆蓋，既保暖，又透氣。不建議使用薄膜，因為薄膜不透氣，反而會增大水分，容易造成爛菜，傷害葉面，影響賣相。

4. 設施種植。強冷空氣的到來是無可避免的，所以搞設施種植就需要注意：在強對流天氣到來之前，要拉緊棚膜，做好防風固膜的工作。冬季下雪時有發生，在下雪之前應把棚四周壓實，這可以提高棚內溫度，使棚膜上的積雪較快融化，從而減小積雪壓倒棚架的可能性。

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