農產品營銷方法

一、農產品營銷的內涵

認識農產品營銷，必須從三個方面去理解，即:營銷、農產品營銷以及農產品營銷的特點和目標。

(一)營銷

營銷又稱市場營銷，是在市場經濟條件下，企業通過市場交換，最大限度地滿足消費者的需要并獲得自身的生存和發展而有計劃實施綜合性經營銷售活動的過程。

市場營銷的體制條件是市場經濟，存在著供求信息不對稱的前提;市場營銷的主體是企業，企業通過營銷活動更好地為社會提供產品和服務；市場營銷的對象是廣大消費者，消費者通過企業開展的營銷活動得到最大的獲得感。市場營銷的中心是達成交易，產生長期可持續性收益。市場營銷的手段是綜合性的，其本質是抓住消費者的需求，并快速把需求商品化。

(二)農產品營銷

農產品營銷是圍繞農產品從土地到餐桌所有過程中所涉及到的市場營銷活動。

農產品營銷的主體是從事農產品生產與經營的個人和組織，主要包括專業大戶、家庭農場、農民專業合作社和農業企業。農產品營銷的對象是農產品消費群體，包括城鄉居民、農產品加工企業、農產品專業市場。農產品營銷活動貫穿于農產品生產、流通和交易的全過程。農產品營銷是一個價值增值的過程。

(三)農產品營銷的特點

農產品營銷是受農產品的自然生長周期，生產季節，生產產地，產品自身物理、生化性質等客觀條件的制約而進行營銷活動。農產品營銷與其他產品市場營銷存在很大區別，特別是維持農產品本身的色香味形等物理、生化性狀，生產經營者須承擔較大市場風險、生產成本、信譽成本。

(四)農產品營銷的目標

一般來說，農產品營銷目標包括:

1、經濟效益目標。獲得消費者對產品的價值認同，從而取得較高的經濟效益。

2、市場占有率目標。創造新的市場需求，擴大市場范圍，獲取更多市場份額。

3、品牌發展目標。塑造經營者形象，打造產品品牌，擴大企業知名度。

二、消費者需求心理與農產品營銷策略

做好農產品營銷，實現農產品利潤最大化，必須了解消費者的需要和購買動機。

(一)消費者的需求

需要是指人們在個體生活和社會生活中感到某種欠缺而力求獲得滿足的一種心理狀態。也就是說消費者某種生理或心理的缺乏狀態，就是消費者的需要。如消費者感到饑餓時，會產生對食品的需要;感到寒冷時，會產生對御寒衣物的需要;感到孤獨時，會產生對娛樂、交往的需要；感到被人輕視時，會產生對社會地位、貴重商品的需要。

消費者對農產品的需要，主要包括:(1)對農產品使用價值的需要。使用價值是商品的基本屬性，也是消費者需求的基本內容。(2)對農產品的審美需要。追求美好是人的天性，消費者對農產品色香味形的審美要求與時俱進。(3)對農產品的時代性需要。賦予農產品時尚價值，滿足消費者對農產品時代性要求。(4)對農產品社會象征的需要。吃當季、當地(原產地)的農產品，成為社會精英的一種消費方式。(5)對良好服務的需要。農產品營銷主體必須樹立以消費者為中心的服務意識。

(二)消費者購買農產品的心理動機

與傳統產品購買心理動機相區別，對農產品消費而言，主要有以下幾個方面的購買心理動機。

1、求安心理動機。農產品消費關系到每個人的生存和健康，隨著人們生活消費水準的提高，人們對農產品的需求由追求能量型(溫飽)向健康、安全、營養方面轉變。

2、休閑心理動機。隨著社會經濟的發展，人們開始認識“慢生活”，增強了對休閑生活的渴望，期望獲得休閑農產品的消費。

3、體驗心理動機。城市化造成了環境污染、生活緊張、缺乏綠意的生活環境，使人們產生了逃離“壓力山大”和“親近大自然”的體驗消費動機。

4、求便心理動機。消費者把農產品使用方便和購買方便與否，作為是選擇農產品消費和購買方式的第一標準。

(三)基于消費者購買動機的農產品營銷策略

1、利用求安心理，開發綠色農產品。綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。

一是增強消費者對綠色食品的認知。對綠色農產品了解越多，越有助于激發消費者內心對安全和健康的需要，進而提高對綠色農產品的消費。千萬不能將綠色食品標志僅僅印在包裝上一貼了事，要對消費者經常進行有效宣傳，增強消費者對農產品安全問題的認識，對綠色食品標志的辨識。

二是合理定價。要充分考慮生產成本、認證成本、目標市場消費群體的接受程度。如日本有機食品比普通農產品價格高10%以上，歐洲也比一般農產品高20%~50%，我國消費者愿意接受的綠色農產品價格比普通農產品一般高15%~25%。

三是選擇合適目標人群。消費者的年齡、經濟狀況、對健康、安全的憂慮意識，以及家庭中是否有未成年人都會影響其對綠色農產品的消費，我國綠色農產品消費群體主要有機關事業單位集團消費、以高級知識分子為主的白領階層，年輕人和部分老年人、孕婦、產婦、嬰幼兒為主的四類消費群體。

2、利用休閑心理，開發休閑農產品。休閑農產品是指人們在閑暇、休息時消費的食用、把玩、觀賞農產品，其主要功能為愉悅消費者的心情。如波力海苔為休閑食品、多肉植物為觀賞植物。這類農產品主要消費群體是中、青年婦女，學生，兒童，外來游客和經常出差人員。

一是吸引顧客的味蕾和眼球，推出美味、新穎的產品。讓消費者難以抗拒產品美味、亮麗的誘惑。

二是體現健康消費的理念。休閑農產品要確保無毒無害。特別是休閑食品要保證質量和良好風味，以低熱量、低脂肪、低糖為產品開發的主流。

三是借助文化娛樂元素。借助文化娛樂元素表達溫馨、健康、紀念的信息，以期引起消費者對品牌的共鳴。如“吉祥三寶”、“田媽媽”等。

四是包裝玲瓏方便購買。休閑農產品往往是旅途消費品或禮品，體積小包裝美不僅攜帶方便，而且購買者以同樣體格獲得多份產品，可以低成本實現讓更多親朋好友分享。

3、利用體驗心理，開發觀光農業園。觀光農業園是以生產農作物、園藝作物、花卉、茶等為主營項目，讓城市游客參與生產、管理及收獲等活動，享受田園樂趣，并可進行欣賞、品嘗、購買的農業園。

一是因地制宜發展。觀光農業園選址要符合“三邊”條件，即城市周邊、旅游景區周邊、交通干線周邊。

二是適度規模經營，農業特色明顯。具有鮮明的獨特性和區域性，具有別人難以模仿的內涵和價值。

三是突出新奇特，不斷改造園區景觀。觀光農業園要充分利用農業自然景觀、農業田園景觀和農業生產景觀，做好生產、生活環境整治。移步換景，處處是景，能夠滿足消費者攝影取景需要，適應當今手機一族利用微信、QQ、微博等自媒體傳播。

四是注重體驗，讓游客獲得感受價值。讓游客視覺體驗，看到紅花綠果、稻田畫幅等;讓游客聽覺體驗，聽到潺潺流水，蟲鳴鳥語等;讓游客味覺體驗，品嘗農家豆腐、果菜茶飲等;讓游客嗅覺體驗，聞到花草芳香，體驗清香迎面撲等;讓游客觸覺體驗，動手采摘、制作、加工等。

4、利用求便心理，開發數字化營銷。所謂數字化營銷，是以計算機網絡技術為基礎，通過電子商務來實現市場營銷。它具有時間上的全天候特性、空間上的跨區域特性、結算的便捷性，物流的快捷性優勢。

一是目標市場定位。目標人群定位是農產品電商平臺的首要考慮問題，如果目標人群定位在基本不會上網的老年人或消費能力低下的人群，那顯然要面臨虧損。

二是選擇品牌物流。由于農產品的特殊性，配送須要有冷藏冷凍的混合配送車輛，以及冷藏周轉箱及恒溫設備，否則產品原質量再好，客戶收到的也將是有質量問題的商品。所以物流配送及其成本將成為考驗農產品電商平臺的最大問題。

三是提高農產品品質和標準化程度。同一批次以及不同批次農產品，外在規格、內在品質力求基本一致。

四是注重網絡宣傳。電商平臺既是一個交易平臺，也是一個宣傳窗口。要及時通過新聞播報、看圖片說故事等形式，展開對消費者群體的宣傳，從而抓住消費者的心。

三、顧客讓渡價值與營銷組合策略

現代市場營銷組合已經從傳統4P(產品、價格、渠道、促銷)向4C(顧客、成本、便利、溝通)轉變，最終讓消費者獲得更多的顧客讓渡價值。

(一)顧客讓渡價值的定義

顧客讓渡價值是指企業轉移的、顧客感受得到的實際價值。顧客讓渡價值是菲利普·科特勒在《營銷管理》一書中提出來的，他認為，“顧客讓渡價值”是指顧客總價值與顧客總成本之間的差額。

(二)顧客總價值與顧客總成本

1、顧客總價值

顧客總價值是指顧客為購買某一產品或服務所期望獲得的一組利益，它主要包括產品價值、服務價值、人員價值和形象價值等。實際上，也就是人們常說的“實用、放心、稱心、安心”概念。

產品價值是由產品的功能、特性、品質、品種與式樣等所產生的價值。它是顧客需要的中心內容，也是顧客選購商品的首要因素，因而一般情況下，它是決定顧客購買總價值大小的關鍵和主要因素。服務價值是指伴隨產品實體的出售，企業向顧客提供的各種附加服務，包括產品介紹、送貨、安裝、調試、維修、技術培訓、產品保證等所產生的價值。服務價值是構成顧客總價值的重要因素之一。人員價值是指企業員工的經營思想、知識水平、業務能力、工作效益和質量、經營作風、應變能力所產生的價值。企業員工直接決定著企業為顧客提供的產品與服務的質量，決定著顧客購買總價值的大小。形象價值是指企業及其產品在社會公眾中形成的總體形象所產生的價值。包括企業的產品、技術、包裝、商標、工作場所等所構成的有形形象所產生的價值，公司及其員工的職業道德行為、經營行為、服務態度、作風等行為形象所產生的價值，以及企業的價值觀念、管理哲學等理念形象所產生的價值等。

2、顧客購買總成本

顧客購買總成本是顧客為購買某一產品所耗費的時間、精力、體力以及所支付的貨幣資金等，它包括貨幣成本、時間成本、精神成本和體力成本。

一般情況下，顧客購買產品時首先要考慮貨幣成本的大小，因此，貨幣成本是構成顧客總成本大小的主要和基本因素。在貨幣成本相同的情況下，顧客在購買時還要考慮所花費的時間、精神、體力等，因此這些支出也是構成顧客總成本的重要因素。實際上，也就是人們常說的“既要價廉物美，又要方便快捷”的概念。

(三)基于顧客讓渡價值的農產品營銷組合策略

1、注重農產品品牌和包裝。品牌和包裝是農產品生產者向消費者的一種承諾，提供的一種便利，開展的一種宣傳推介方式。因此農產品品牌命名必須瑯瑯上口，易讀易記;還要寓意深刻，新穎別致;做到清新高雅，不落俗套，充分顯示農產品的檔次和品位。農產品包裝設計要體現綠色環保、美觀大方、方便攜帶的原則，既要圖文信息齊全，標志標識清楚，又要短小精悍，一目了然，讓顧客過目不忘。提供產品質量認證和質量追潮承諾，讓顧客放心大膽購買。

2、采用農產品差別定價。針對老顧客推出新品種，可采用撇脂定價法，即高開低走。這一定價方法可抓緊時機快速收回成本，且高開價格，回旋余地較大，待競爭對手一哄而上時，價格回落，能克敵致勝，降低風險。針對新客戶或推廣大眾化農產品，可采用滲透定價法，即低開高走。這一定價方法能夠吸引人氣，擴大客戶規模，提高市場占有率。待出現供不應求局面時再漸進式提價，以取得長期收益。

3、擴大農產品直接銷售。農產品的自身特性要求周轉時間短，同時由于消費的主要形式是以家庭為單位分散購買，規模利潤小，選擇直銷形式可減少中間環節，還能實現私人定制。目前農產品直銷形式主要有:訂單直銷、直營店銷售、社區配送、電商銷售、觀光采摘等形式。

4、創新農產品促銷方式。“好酒也要吆喝著賣”，促銷時應利用流量思維，引起消費者聚焦，擴大產品知名度，激發消費者購買欲望。目前主要形式有:農業展會促銷(如農博會、農展會、農交會)，新聞媒體宣傳促銷(如專題采訪、廣告等)，農事節慶活動促銷(如葡萄節、草莓節、茶文化節等)，公共關系促銷(如開展公益事業、慈善捐助等)。

農商品營銷10大有效策略

1、 高質量化戰略

要完成農業高效，有必要完成農商品優異，實施“優異優價”高產高效戰略。把引入、選育和推行優異農商品作為搶占商場的一項主要的商品商場推行戰略。淘汰殘次種類和落后出產技術，以質制勝，以優發財。

2、低成本化戰略

報價是商場競賽的法寶，同質量的農商品報價低的，競賽力就強。要增強商場競賽力，有必要實施”低成本低報價戰略。搶先新技術、新種類、新工藝、新機械、削減出產費用投入，進步產出率；要實施農商品的規模化，集約化運營，盡力下降單位商品的出產成本，以低成本支撐低報價，求得經濟效益。

3、大商場化戰略

農商品出售要安身本地，重視身邊商場，著眼國內外大商場，尋求出售空間，開辟空白商場，搶占大額商場。實施商品商場推行戰略，定準自己商品出售地域，按照出售地的花費習性，出產適銷對路的商品。

4、 多種類化戰略

農商品花費需求的多元化決議了出商種類的多元化，一個商品不只要有多種質量，而且要有多種標準。要根據商場需求和客戶請求，出產適銷對路的各種標準的商品。實施“多種類、多標準、小批量、大規模”戰略，滿意多層次的花費需求。

5、反季節化戰略

因農商品出產的季節性與商場需求的均衡性的對立帶來的季節差價，蘊藏著無窮的商機。要開發和利用好這一商機，關鍵是要實施“反季節供給高差價賺取”戰略。實施多種類錯季出產上市，爭奪好的收益。

6、嫩乳化戰略

大家的花費習慣正在悄然改變，糧食當蔬菜吃，玉米要吃青玉米，黃豆要吃青毛豆，蠶豆要吃青蠶豆，豬要吃乳豬，雞要吃仔雞，商場呈現崇高嫩鮮食物的新潮。農商品產銷應習慣這一改變趨向，這方面展開潛力很大。

7、 土特化戰略

這些年，大家的花費需求從盲目崇洋轉向崇尚天然野味。熱心土特商品，蔬菜要吃野菜，商場請求搞好當地傳統土特商品的開發，展開質量優良。風味共同的土特商品，展開野生動物。野生蔬菜，以特優異商品搶占商場，開拓商場，不斷習慣改變著的商場需求。

8、加工化戰略

展開農商品加工，既是滿意商品商場推行的需求，也是進步農商品附加值的需求，展開以食物工業為主的農商品加工是國際農業展開的新方向、新潮流。國際發達國家農商品的加工品占其出產總量的90%，加工后增值2～3倍；中國加工品只占其總量的25%，增值25%，中國農商品加工潛力無窮。

9、標準化戰略

中國農商品在國內外商場上面臨著國外農商品的強壯競賽，為了進步競賽力，有必要加速建立農業標準化系統，實施農商品的標準化出產運營。擬定完善一批農商品產前、產中、產后的標準，形成農商品的標準化系統，以標準化的農商品爭創名牌，搶占商場。

10、手刺化戰略

一是要進步質量，提高農商品的檔次，以質創牌；二是要搞好包裝，美化農商品的表面，以面樹牌；三是展開農商品的商標注冊，叫響品牌名牌，以名創牌；四是加大宣傳，建立公眾形象，以勢創牌。要以名牌商品開拓商場。