一、生物素是什么

生物素（Biotin）為B族維生素之一，是水溶性維生素，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質，是一種維持人體自然生長、發育和正常人體機能健康必要的營養素。

二、生物素的作用與功效

1、幫助脂肪、肝糖和氨基酸在人體內進行正常的合成與代謝；

2、促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；

3、預防白發及脫發，有助于治療禿頂；

4、緩和肌肉疼痛；

5、促進尿素合成與排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。

6、用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環障礙性的疾病。

三、生物素的食物來源

在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。

富含生物素的美食：芥末雙脆、 蟹肉西蘭花、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜、芒果柳橙蘋果汁、胡蘿卜燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿卜牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿卜粥、牛肉蔬菜濃湯、芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁。