可食用餐具的材料

目前的可食用餐具，材料大致有淀粉型可食性材料、蛋白質(zhì)型可食性材料、植物纖維型可食性材料、天然生物型可食性材料幾種。

1、淀粉型

淀粉具有來(lái)源廣泛、易于再生、易于加工等優(yōu)點(diǎn)，是目前可食性材料中應(yīng)用比較廣泛，同時(shí)接受度比較高的一類，以小麥、玉米、高粱等谷類為主料。日本的研究者用小麥粉、食鹽、酵母菌，按照一定的配比，制成了用于咖啡店的餐具。

2、蛋白質(zhì)型

隨著可食用餐具的發(fā)展，出現(xiàn)了一種植物蛋白和淀粉混合的可食用餐具。蛋白作為一種天然的“成膜材料”，可以增強(qiáng)餐具的一些機(jī)械性能，或者說(shuō)更耐用。

此外，蛋白質(zhì)也可以制成一些可食用性的膜，這些膜雖然吃起來(lái)口感很怪，但是卻可以非常快降解，相當(dāng)環(huán)保。

3、 植物纖維型

這類可食用餐具采用豆腐渣、麥麩等，經(jīng)過(guò)熱壓等方法加工而成。這類材料具有非常好的隔油性，非常適合中餐使用哦。水煮魚(yú)、麻辣燙什么的，都不會(huì)把筷子勺子變成菜！

4. 生物型

這類材料，是用一些天然生物材料制成的。常見(jiàn)的有：蝦蟹的殼中提取的“殼聚糖”的物質(zhì)制成的膜，和日本人晾 / 烤干烏賊后，制成的酒杯。

可食用餐具的的優(yōu)缺點(diǎn)

可食用餐具的優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)造成環(huán)境的污染，缺點(diǎn)是在吃帶有熱湯的食物的時(shí)候，很容易融化。