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珍珠奶茶的珍珠是用什么做的珍珠奶茶的珍珠種類及做法

珍珠奶茶的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，就是里面有一類似于珍珠的東西，這是一種以淀粉為主要原料制成的粉圓產品，其中木薯淀粉是最為常用的一種，另外為了豐富口感，還會加入一些小麥蛋白和食品添加劑。下面，小編給大家整理了相關資料，一起來看看了解下吧，希望對你有幫助。

奶茶中的珍珠是什么

奶茶中珍珠的成分

所謂的“珍珠”主要是木薯淀粉，為了使“珍珠”彈性十足和更有“嚼頭”，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料。

奶茶中珍珠的作用

小編了解到作為當代奶茶中可添加的固體成分之一，多為黑褐色的球體，即軟糯，又有一定嚼勁。

珍珠奶茶的珍珠熱量

珍珠本身的制作原料木薯淀粉是木薯經過提取和脫水而來的，本身熱量就已經很高了。但為了讓珍珠在很甜的奶茶中仍可以保持甜味，也有加很多香料和葡萄糖，所以熱量是非常高的。

奶茶有哪幾種珍珠

波霸

波霸就是大顆的珍珠，主要原料就是木薯淀粉，比起普通的小顆粒珍珠來說，更有嚼勁，顏色比較淺，為淺褐色的半透明狀，看起來比較透亮。

普通珍珠

小編了解到珍珠一般是由木薯淀粉和黑糖混合制成，味道偏甜，為軟糯的口感。且由于使用黑糖煮制，其顏色比較深，為黑棕色。

寒天

寒天是一種藻類的萃取物，口感很糯，不過比珍珠更有勁道，咀嚼起來更有感覺。另外寒天雖然飽腹感很強，但是卡路里很低，不僅有降低血壓，還有預防大腸癌的作用。

西米露

其原材料為西谷椰樹淀粉，含有的營養成分包括碳水化合物、蛋白質和維生素B，具有維持腦細胞正常運行、增強人體免疫力和滋養肌膚的作用。

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珍珠奶茶的珍珠做法

準備材料：

紅糖、木薯淀粉。

步驟一：

準備一個碗，加入一大勺紅糖，再加入一勺溫熱水將其攪勻，接著再倒入適量的木薯淀粉，用筷子攪拌成棉絮狀，然后用手揉成光滑的面團。

步驟二：

準備一個干凈的盤子，撒些木薯粉在上面，然后把面團揪下來一點，搓成小圓球，放入盤中，把剩下的面團按照這樣的方法搓成小圓球。

步驟三：

鍋里放水，把搓好的小圓球挨個下入鍋中，大火煮熟，煮熟后再撈出放入冷水中浸泡，奶茶煮好后就加入之前煮好的小珍珠即可。

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珍珠奶茶中珍珠對人體的影響

小編了解到珍珠奶茶里的珍珠在正常情況下食用，不會對自身健康帶來影響，若是食用過多的話，會增加腸胃負擔，不利于自身消化與吸收，常伴有腹痛、腹脹等消化不良情況，一般來說，珍珠食用量不宜超過10顆。

“珍珠”的另類吃法

漏奶揀黑鉆珍珠多士

多士上鋪滿巧克力粉、黃油和煉奶，中間夾有芝士。一口下去，多士松軟，黃油、芝士、煉奶的香味在嘴里擴散出來，再加上巧克力粉、煉奶的調味和Q彈珍珠的配合，獨特又美味。
黑糖珍珠流漿蛋糕

蛋糕上鋪了一層厚厚的奶油，奶油微甜，且打發得很細，口感順滑，香味十足。奶油中混合了黑糖醬，甜度適中。一口下去，黑糖味瞬間充滿在口中，齒頰留香，口感層次超級豐富。
珍珠奶茶棉花甜

棉花甜就是綿綿冰，是奶茶味的，奶茶味香濃，綿綿冰入口即化，好像嘗到了云朵的感覺。另外再搭上Q彈溫熱的珍珠一起吃，有種吃珍珠奶茶的感覺，新穎又有趣。
波霸珍珠奶茶舒芙蕾

珍珠量適中，口感偏硬，是黑糖味的，甜度偏低。雖然珍珠偏硬，但是和舒芙蕾的柔軟相互襯托、相互補充，口感顯得很有層次。
黑糖珍珠雪梅娘

雪梅娘從冰柜里拿出，冰冰、糯糯的，有點像吃雀巢雪糍的感覺。奶油微甜，口感柔軟順滑，珍珠Q彈略甜，奶油包裹著珍珠，一口下去，滿口的奶油與珍珠，十分滿足。
黑糖珍珠奶茶格仔餅

格仔餅上有珍珠、焦糖糖漿、奶油和香草味的雪糕。珍珠的量很少，但是卻提升了整個餅的口感。格仔餅外脆內軟，加上香滑的奶油和Q彈的珍珠，再蘸上一點冰冰涼涼的香草味雪糕和香甜的焦糖醬，讓人回味無窮。
臟臟黑糖珍珠泡芙

泡芙外層灑滿巧克力粉，甜中帶苦，甜度適中。泡芙外皮既酥脆又香軟，中間是阿薩姆奶茶味的奶油和許多的珍珠。奶油冰冰涼涼的，其中還夾雜著有嚼勁的珍珠，整個泡芙外脆內軟，奶茶味十足。
奶油珍珠車輪餅

車輪餅的皮薄而且十分香脆，內部是奶油和琥珀珍珠。珍珠和奶油的分量很多，擠滿車輪餅的內部，一口下去，奶油與珍珠會涌出來，很有爆醬的感覺。

珍珠奶茶飲用常識

最佳飲用時間

最好不要超過24小時。雖然放在冰箱中可以減緩奶茶的變質時間，但是，奶茶中的主要原料是茶多酚，即使在低溫下茶多酚也會不停的氧化，超過24小時，奶茶就氧化得差不多了，最好不要飲用。

存放條件及方法

開封珍珠奶茶：

開封的珍珠奶茶需要將其已經開封的部位用保鮮膜密封好，或者是將其放入到別的容器中密封好，然后再放入到冰箱冷藏。

未開封的珍珠奶茶：

若是沒有開封的珍珠奶茶則是比較容易保存的，直接放入冰箱冷藏即可。

注意：

若是熱奶茶的話，則需要將其完全冷卻之后，再放入到冰箱冷藏室保存，熱的珍珠奶茶放入冰箱冷藏更加容易出現變質情況。

飲用禁忌

少晚上喝：

如果要喝珍珠奶茶的話不要選擇在晚上喝，一是因為珍珠奶茶熱量、脂肪含量較高，晚上喝的話更容易長胖。還有一個原因就是奶茶中含有一定的茶多酚物質，晚上喝的話會影響睡眠。

不喝勾兌奶茶：

盡量選擇喝那種用新鮮牛奶和茶泡出來的奶茶，而不要去買那種用奶精粉勾兌而成的奶茶。因為這種勾兌而成的奶茶過多的話會對健康造成影響，且還會更容易導致長胖。

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