如何辨別蛋白粉真偽

1、看產品外包裝側面，在產品其中一個側面，因為正品蛋白粉標有明顯的生產許可證編號。因為很多仿冒品的生產許可證雖然格式上是一致，但是數字都是自己瞎寫上去的，和正品一點也不一樣。還要注意的是出口食品企業認證這一塊，上面是不是寫的是ISO9001：2008HACCP認證。而有的仿品上面是沒有這個出口食品認證的。

2、看防偽標簽，數碼查詢區：也就是刮開涂層看到的16位數字，每個產品都配有不同的編碼，撥打防偽查詢熱線輸入此編碼即可查詢真偽。16位條形碼：條形碼就像是產品的身份證，每一瓶產品僅有唯一的一個相對應的條形碼。

3、辨顏色，如果是香草味的真粉，粉呈天然乳黃色，但是假粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其它不自然的顏色。

4、看溶解速度把蛋白粉放入杯中，用熱開水沖時，真粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假粉溶解迅速，沒有天然乳香味。用冷開水沖，真粉需經攪拌才能溶解成渾濁的液體；假粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀。

5、試手感用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋來回摩擦，假粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”聲；而真粉質地細膩，會發出“吱吱”聲（聽著有些難受起雞皮疙瘩那種聲音）。

6、嘗味道把少許蛋白質粉放進嘴里品嘗，真粉細膩發黏，易粘住牙齒、舌頭和上顎部，溶解較快。假粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

7、放置杯子不洗，你可以將用過的蛋白粉杯子蓋上蓋子放置一晚上，第二天杯子會奇臭無比，味道就像臭雞蛋

8、用火燒，取出一點蛋白粉用火燒，如果是真粉的話燒出的味道就像燒焦的頭發一樣。

9、如果你實在不放心市場上的蛋白粉，而且有條件允許話，那么建議你專業的技術機構去化檢認證，畢竟這是最穩最權威的方法了。

偽劣蛋白粉有哪些特點

1、假的包裝印刷現在做的不錯，但仔細看會產生懷疑．字體以及顏色和真的差別很大，因為他是掃描后再印的。

2、假的蓋子不是很合適，有點小。

3、假的包裝是用雙面膠粘起來，真的是用熱溶膠機器包裝，撕開真的后包裝和罐子會有損壞。

4、假的包裝開啟處是很薄的錫紙，一撕就破，真的是鋁片，絕對是撕不破的。

5、真的鋁片撕開后，在膠水處有鋼字編號（1個數字，數字從1-10）假的絕對沒有。

6、真的蛋白粉打開包裝后內部塑料勺子手柄處有數字編號，假的也是沒有的。

7、真的蛋白粉底部打印日期處用布用手等擦拭都不能抹去，就算你能抹去，罐底都可以明顯看到打印日期（除了蛋白粉其他保健品日期是可以抹去），假的蛋白粉底部打印日期一抹就沒了。

8、假的蛋白粉顏色為黃色（色素對的），真的蛋白粉顏色為乳白色偏黃（純豆粉色）。

9、假的蛋白粉顆粒粗糙，顆粒大，用手捏感覺明顯不均勻，拉手，有大有小，真蛋白粉感覺細膩。