嵌入式烤箱選購：
1.材質。電烤箱的加熱管材質分不銹鋼材質、石英管材質、鐵氟龍、鈦等材質等，比較大眾的是不銹鋼和石英管。不銹鋼材質的有310S和840不銹鋼，其中310S是高鉻高鎳奧氏體不銹鋼，其不僅具有優(yōu)良的耐蝕、力學性能，同時也具有優(yōu)異的高溫耐氧化性、抗蠕變性，因此被廣泛用在各種高溫爐、特殊環(huán)境的高溫部件等。
2.散熱。嵌入式烤箱如果散熱系統(tǒng)做得不好，其四周的櫥柜很容易就被燙壞，甚至引發(fā)火災。目前的嵌入式烤箱都是前置式散熱的，這樣會把機器內的熱空氣排出去，給機器降溫。此外，專業(yè)嵌入式烤箱還要有智能延時散熱系統(tǒng)，即在機器停止功能程序后，后面的風扇還是會自行運行一會，幫助蒸烤箱散熱，保護機體，延長使用壽命。為了保護櫥柜，蒸烤箱的隔熱棉也很重要，它有著阻隔熱輻射的作用。
3.操作面板。嵌入式烤箱的操作面板一般分為機械旋鈕式和觸屏式。機械旋鈕操作起來快捷、方便，一旋即可，但它的缺點是控溫不夠精準，適合烘焙比較有經驗和技術嫻熟的人使用。而觸屏式面板就比較精準，可將溫度精確到1度，而且清潔起來也更方便。