耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點,與狗不理包子、十八街麻花并稱為天津三絕,是天津著名的特產糕點小吃。耳朵眼炸糕始創于清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同,精工細作,風格獨特,被食客稱為耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外形呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是天津著名的傳統名小吃,也是天津著名的糕點類小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。小編推薦天津其他特產糕點:桂順齋糕點、熟梨糕、天津糕干、陸記燙面炸糕等。
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