薰衣草的選購關鍵在于香氣和花朵的完整性。新鮮的薰衣草應該有濃郁的花香，而不會帶有異味或發霉的跡象。花朵應保持完整，花瓣飽滿且顏色鮮亮，通常是紫色或藍紫色。若是購買干燥薰衣草，應確保其處理得當，花束應緊實且沒有掉落的花瓣。花莖應沒有明顯的彎曲或損傷，整體結構應穩定。挑選時，避免選擇過于枯萎或干裂的薰衣草，這樣的產品往往香氣不足，且易碎。新鮮薰衣草可長時間保持香氣，干燥的薰衣草則可用于裝飾或香料使用，儲存時應避免陽光直射。