位于烏魯木齊市文藝路的“安老太”新疆第一碗，從1984年開業至今，已經走過30年的歷程，?來這里吃飯的食客從來不看門牌，只是慕名而來，直接要一碗羊肉泡饃即落座。該店的羊肉泡饃配料極其講究，從不示人。“安老太”?新疆第一碗至今已傳承三代，并被認定為?“烏魯木齊餐飲老字號”，店內的羊肉泡饃、?羊肉湯餃、?紅扒羊蹄筋均獲?“新疆名小吃”?殊榮。 【 詳細>>】

馬桂蓮姐妹涼皮始創于1976年，由馬桂蓮的的父親馬存義創建的，是“烏魯木齊餐飲老字號”。馬桂蓮姐妹涼皮除了招牌涼皮外，還有黃面、高旦面、搟面皮、牛筋面等回民小吃，都是特色味美的小吃，當地人可是一年四季都愛吃。其中，涼皮是當天早上現做好的，保證面皮的透明爽滑的口感，而湯汁質地粘稠，能夠牢牢吸附面皮，從而達到入味的效果，口感鮮香不膩、辣而不嗆。 【 詳細>>】

姚老三西安名小吃始創于1989年，是一家口味正宗的陜西小吃店，是烏魯木齊老字號餐飲企業。姚老三西安名小吃的招牌菜有排骨砂鍋、肉夾饃、羊肉泡饃等西安特色小吃，其中排骨砂鍋和肉夾饃賣的特別好，價格實惠，羊肉泡饃和正宗搟面皮十分暢銷。從最開始的一個肉夾饃、一碗羊肉湯，到后來的涼皮、油潑面、酸湯羊肉水餃等西安小吃進駐，品種的多樣化也為小店帶來了活力。 【 詳細>>】

魏家羊羔肉創始人魏良卿，青海大同人，是當地有名的廚師，來到新疆后，將祖傳手藝清燉羊羔肉制法與新疆本土制法相結合，進行改良，成為遠近聞名頗具特色的西域佳肴，已有近49年的歷史。魏家羊羔肉在2009年4月被新疆烹飪協會認定為“新疆名小吃”。店里的招牌菜有羊羔肉、菠菜面、羊肉湯混沌、手工餃子等。現在人吃羊羔肉要配小菜和皮牙子，即爽口也解膩，主要是可以降血脂，茶水是三泡臺。

霍德烤鴨店，新疆最早引進北京烤鴨的名牌老店，創建于1984年。店里招牌有霍德烤鴨、火鍋、點菜，其中該店制作的精品烤鴨曾榮獲“國家名菜”稱號。霍德烤鴨保留了烤鴨色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，配以鮮湯，可是美食中的大補。

位于中山路上的“百花村”，是烏魯木齊的一個老字號，從1959年開業至今，半個多世紀里，它曾是烏魯木齊餐飲業的一張名片。餐廳的招牌是百花村涼面，它是廚師“亂配”中不經意間產生的。當時“百花村”生意火爆，廚師特別忙，那天一起吃飯的廚師有來自武漢的、山西的、四川的、新疆的。在放調料時，武漢師傅在面里放了芝麻醬，四川師傅放了辣椒，山西師傅放了點醋，新疆師傅又放了點大蒜。大家品嘗了一下，感覺還挺好吃，大家就想，這樣賣賣看吧。投放市場后，沒想到很受歡迎，“麻醬涼面”就這樣闖出了名聲。

李氏飯館1985年開業，自開業以來，每天中午吃飯都要排隊。李氏飯館的怪味涼面做法源自于四川的涼面，但在此基礎上，根據新疆人的口味又進行了改良。新疆人喜歡吃酸辣，并不喜歡四川人的麻味，因此怪味涼面省去了很多花椒。而且在制作過程中面也不過水，不管每天賣多少涼面，一直堅持用風扇吹干涼面，目的是避免過水后引起顧客腸胃不適。

美食家大酒店是由創辦于1987年的新疆煤田滅火工程處勞動服務公司美食家飯莊發展而來，是集餐飲、住宿為一體的商務酒店，是“烏魯木齊餐飲老字號”。酒店菜品第一特色是以川、湘、粵、地方風味菜系為主。主要菜系以海鮮、南北大菜、江湖菜與家常口味菜，融個菜系的精髓為一體。酒店的招牌菜有極品野生澳蝦排、剁椒俄羅斯魚頭、脆皮乳鴿皇、一品羔蟹卷。

北園香飯店已經有25年的歷史，是米東新區的最大的一家集餐飲、娛樂、休閑為一體的綜合性的老字號回民飯莊。北園香菜品結合現代人們的飲食習慣，在保留傳統回民特色的同時，加以改良創新，把綠色健康的傳統菜展現出來，同時酒樓新增粵菜小炒、南北大菜供消費者品嘗。飯店招牌菜有五香鹵牛肉、干炸鯽魚、紅湯椒麻雞、爽口蘿卜絲、手工臊子面等。

創始人王軍青是從 1986 年開始經營的。王軍青、馬琴夫婦的飯店最早坐落于312國道烏伊公路49公里處，距離昌吉市10公里，“四十九丸子湯”的叫法由此而來。一份牛肉丸子湯，再加上幾個油塔子，這是店里最美妙的搭配吃法。丸子湯里有牛骨頭湯、牛肉丸子、細牛肉片、阿魏菇、凍豆腐、紅薯粉條、菠菜及其它配料。僅牛骨頭湯里就有中草藥，并和骨髓、骨汁、骨膜、骨肉一起用文火熬制，一碗湯的精華都在里面。