鐵板文蛤的做法

1、文蛤去殼洗凈。

2、姜切小塊，一勺白酒，小半勺鹽，小半勺胡椒粉混合腌制文蛤，抓勻，腌制10分鐘。

3、洋蔥切段，少于油爆香，燒熱鐵板，鋪蓋一層錫紙，將洋蔥鋪在上面，再將腌制好的文蛤鋪在上面，撒上蔥段。

4、包住錫紙（相當把文蛤悶燒一下），中火2分鐘后關火再悶2分鐘即可。

鐵板文蛤的營養價值

文蛤營養豐富，味道鮮美，不僅能滿足人體對營養的需求，而且還有一定的藥用價值。

金針菇甘咸寒，有養陰潤肺、軟堅散結的功效，可防止甲狀腺腫大、淋巴結結核的發生，還可治療肝癌、肝硬化腹水。該產品具有清熱解毒、化痰止咳的功效，對咳喘、慢性支氣管炎均有良好的療效。

文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地緩解胃痛、胃酸過多的癥狀。

鐵板文蛤不能和什么一起吃

1、啤酒。文蛤與啤酒一起食用后，會在體內產生過量的尿酸，而這些尿酸會造成人體出現痛風的癥狀，甚至還會引發關節疼痛或者軟組織發炎，嚴重危害人體健康。

2、無花果。文蛤和無花果一起食用，不利于腸胃的正常蠕動，從而會引起腹瀉。

3、芹菜。二者一起食用后，文蛤中的營養成分會嚴重影響人體對維生素的吸收。

4、扁豆。文蛤和扁豆一起食用，會引起腹痛，不利于身體健康和生長發育。

5、寒涼食物。文蛤本性寒涼，在食用時，應避免與空心菜、黃瓜等寒涼的食物共同食用，避免加重體內寒氣，引發腹痛或者腹瀉；而且飯后也不應立即飲用冰鎮飲品或者食用寒性水果，以免導致身體不適。

哪些人不宜吃鐵板文蛤

1、經期女性和產后女性。經期和產后的女性，應該進食性質較為溫和的食物，而文蛤屬于涼性的食物，食用后會導致女性的氣血變得更加虛弱。

2、胃痛腹瀉的人。食胃痛腹瀉人病患食用后會增加腸胃的負擔，從而會導致病情加重。

3、喝啤酒之后的人。啤酒與海鮮均屬于寒涼性食物，二者一起食用后，會增加引發痛風的幾率。