羅非魚簡介

羅非魚別稱非洲鯽魚、南鯽、越南魚，是鱸形目麗鯛科羅非魚屬脊索動物。

羅非魚體側扁，頭中等大小，口端位；眼中等大小，略偏頭部上方；上下段側線有鱗片；背鰭發達，起點于鰓蓋后緣相對，終止于尾柄前端；胸鰭較長，可達到或超過腹鰭末端，無硬刺，腹鰭胸位，尾鰭末端鈍圓形；體色呈黃褐至黃棕色，從背部至腹部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色；雄性呈紅色；雌魚體色較暗淡。

羅非魚刺少，肉質細嫩鮮美，味道好。營養豐富，富含蛋白質及人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，因此有“白肉三文魚”“21世紀之魚”之稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏。

3、把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。

4、待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有豐富的優質蛋白，對促進身體發育有好處。

2、羅非魚魚肉中含有大量的視黃醇，這種物質可以緩解夜盲癥，也能緩解視力下降，能提高視力，也有提高視網膜功能，平時經常適量食用對眼睛有好處。

3、羅非魚含有大量的牛磺酸和多種礦物質，這些物質被人體吸收以后可以軟化血管，也能調節血壓，更能輔助清除血液中的膽固醇，并且羅非魚中含有豐富的硒元素，而硒是心臟代謝不可缺少的元素。