巴南烏皮櫻桃地域產地

“巴南烏皮櫻桃”農產品地理標志地域保護范圍為重慶市巴南區魚洞街道的百勝村、農勝村、干灣村、云篆山村、新華村，龍洲灣街道的沿河村，二圣鎮的巴山村，木洞鎮的棟青村，共計4個鎮街，8個行政村。東至木洞鎮楊家洞村、西至江津區珞璜鎮、北至木洞鎮錢家灣村，南至一品街道橋口壩村，地理坐標東經106°26′2″～106°59′53″、北緯29°7′44″～29°45′43″，海拔高度200米～500米。生產規模1400公頃，年產量8400噸。

巴南烏皮櫻桃品質特點

1、感官品質特征

巴南烏皮櫻桃屬于中國櫻桃中的地方品種。果實近圓球形、中等大，平均單果重3.5g，最大6g。果皮紫紅色，果肉淡黃色，離核，細嫩爽口，甜度高，有香氣。

2、內在品質指標

巴南烏皮櫻桃可溶性固形物含量≥13.5%，總酸含量≤0.8g/100g，維生素C≥6.0mg/100g。

巴南烏皮櫻桃生長環境

1、土壤地貌情況

該農產品地理標志保護區域，地處長江南岸的丘陵地帶，以紫色頁巖或沙壤土為主，土壤通透性良好，土層較厚，肥力較高，活土層厚40～60cm，土壤有機質含量在1.5%以上，土壤PH值6.5～7.0，有利于巴南烏皮櫻桃根系的生長，為其良好品質提供有利條件。土壤質量符合GB15618（II）標準。

2、水文情況

種植區域水資源豐富，境內河流屬長江水系，主要有一品河、箭灘河、花溪河、五布河等流域面積2635平方公里。地下水位1.5m以上，年降雨量1100mm～1200mm，主要集中在5～7月，地表水和地下水清潔，無工業污染，灌溉用水符合有機產品水質環境質量標準，為櫻桃生長提供有利灌溉條件。

3、氣候條件

巴南區屬亞熱帶濕潤氣候，年平均氣溫18.5℃，年平均日照為1100～1300小時，四季分明，春早秋遲，夏熱冬暖，初夏多雨，盛夏多伏旱，秋季有綿雨，冬季多云霧，霜雪甚少，無霜期長，全年無霜期在300天以上，空氣質量符合GB3095(II)標準,櫻桃生長期長，果實發育充分，晝夜溫差大，有利櫻桃內含物質的積累。

巴南烏皮櫻桃種植技術

產地選擇

選擇山地、低緩丘陵地，淺山梯田，建園為宜。海拔在200m～500m，坡度20℃以下，避免地勢低洼，空氣不流暢或粘重土地建園。

品種選擇

選用本地選育傳統品種“巴南烏皮櫻桃”，具有果實呈圓球形，中等大、紫紅色、味道香甜，品質佳和適應性好等特點，適合巴南區和重慶地區種植。

生產過程管理

1、培育壯苗

巴南烏皮櫻桃果苗繁育主要采取嫁接方式培育良種壯苗。一般采用野生山櫻桃，紅櫻、大紅袍等實生苗作為巴南烏皮櫻桃的砧木，在當年的1～2月，采取優良母樹上的健壯枝條作接穗，進行單芽或雙芽切接，成活后加強田間管理，當年秋冬季出圃壯苗。

2、建園定植

選擇背風向陽、土層深厚的平地或緩坡地建園。首先，按4m*3m的行株距放線定點，在其定點處挖一個深0.8m，寬0.8m的定植坑穴，施入腐熟畜禽糞或油餅（枯）肥3kg～5kg，并分層回填泥土沉實。然后，于果苗落葉后至發芽前定植，每畝定植55株。

3、土肥水管理

巴南烏皮櫻桃定植后的1～3年內為幼樹撫育期，應加強櫻桃園田間土肥水管理。

土壤：園地每年中耕除草2次以上。2～3月結合施春肥，全園淺翻一次，深度在15cm左右；秋季結合施秋肥，全園深翻20cm～30cm。每年3～7月，系果園雜草生長旺盛期，采用人工鏟除雜草后，可將雜草覆蓋樹盤，或地面覆蓋黑色防草布，有效防止雜草生長，并保持土壤疏松。

施肥：幼苗定植后1～3年，每年應施肥5次，分別在2月、4月、6月、9月和11月各施1次肥。主要以速效性氮肥為主，每次每株施0.1kg～0.2kg。4年后進入結果期，每年施肥3次，分別在1～2月，4～5月和9～10月施肥。其方法是：在樹冠滴水處，挖1～2個，長約0.6m、深、寬各0.2m的施肥坑穴，看樹施肥。一般每株施腐熟油餅（枯）肥1kg～1.5kg，或氮、磷、鉀復合肥0.5kg。同時，樹冠噴施0.3%尿素和0.2%磷酸二氫鉀混合肥液，每15～20天施1次，連續3～4次，有利保花穩果和培育大果。

澆水：巴南區具有冬干春旱和夏季高溫伏旱的氣候特征，應根據土壤的情況而適時澆水或排水。一般在每年1～2月，巴南烏皮櫻桃發芽前灌水2～3次，有利發芽抽梢和開花結果。4月中下旬果實成熟期搭建薄膜大棚，防止櫻桃裂口爛果。5～6月為雨季，應及時開溝排水。7～8月為高溫伏旱期，采取軟管澆灌或滴灌等方式抗旱，保樹度夏。

4、樹形修剪

幼樹整形：巴南烏皮櫻桃大都采用開心形。其整形方法是：在櫻桃果苗定植后至發芽前，在果苗主干離地60cm處剪短定干。開春發芽后，在其主干30cm處為界，主干30cm以下的萌芽全部抹除，主干30cm以上為整形帶，預留6～7個萌芽，再選3～4個不同方向，且上下錯開的壯芽讓其抽發，當新梢長到30cm左右時，進行摘心處理，促發二次新梢，再摘心促發三次新梢。在秋季進行拉枝整形后，形成具有30～50個枝頭的矮化樹冠，第二年仍按此方式樹冠整形，第三年開花結果。

結果樹整形：于果實采收后的5～6月進行夏季修剪。及時剪除樹冠內膛的直立旺枝，使其通風透光。在9～10月，對直立生長的結果樹，采取拉枝、撐枝和吊枝的方法，開張樹冠分枝角度，形成矮化緊湊的豐產樹冠。冬季修剪：一般在落葉后的12月至次年發芽前的2月進行。幼樹以輕剪長放為主，成年結果樹采取“疏、短、縮”相結合的方式修剪，培育連年豐產的樹冠結構。

5、?；ǚ€果

巴南烏皮櫻桃的保花穩果，主要采取綜合技術措施。首先補充樹體營養。在櫻桃開花期看樹施肥，一般開花多，樹勢弱的結果樹補施一次氮、磷、鉀復合肥。同時，在開花前后，對樹冠各噴施1～2次0.1%硼肥、0.2%磷酸二氫鉀和0.3%的尿素混合肥液。其次，在花期放養蜜蜂或利用羽毛撣子人工輔助授粉，有利提高坐果率。

產品收獲及處理

巴南烏皮櫻桃，從開花至果實成熟約50天左右，一般在4月中下旬至5月初成熟。當果實呈淺紫紅色，選擇無露水的晴天采收。摘果實時，必須帶果柄一起采收，采摘蔞內須有軟襯，輕拿輕放，采回的果實迅速降溫，有條件的地方，可馬上放入保鮮庫（3～5℃）短時降溫保鮮。

巴南烏皮櫻桃病蟲害防治

嚴格按照綠色食品生產標準，采取農業防治、物理防治和農藥防治的綜合技術防治病蟲害。

在萌芽前，樹冠噴施一次石硫合劑。開花后，樹冠噴一次殺菌劑和殺蟲劑等混合藥液，防治褐腐病，蚜蟲等；在果實轉色期，果林掛黃色粘蟲板和糖醋液防治櫻桃果蠅等蟲害。冬季落葉后，全園噴施1～2次石硫合劑，進行清園消毒。同時，用石灰漿刷白樹干。