基本介紹

大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導(dǎo)品種。體型長(zhǎng)圓筒狀，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對(duì)，上3對(duì)，稍長(zhǎng)，下2對(duì)，一長(zhǎng)一短。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。背側(cè)灰黑色，并有小斑點(diǎn)。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個(gè)體20g左右。大悟泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

地域產(chǎn)地

“大悟泥鰍”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍為大悟縣所轄區(qū)域的三里城鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、高店鄉(xiāng)、豐店鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、四姑鎮(zhèn)、彭店鄉(xiāng)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、陽(yáng)平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、高鐵新區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)、悟峰山管委會(huì)共計(jì)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)、管委會(huì)），268個(gè)行政村。其地理位置位于東經(jīng)114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍養(yǎng)殖面積1500公頃，產(chǎn)年量為1.7萬(wàn)噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

(1)外在感官特征 大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導(dǎo)品種。體型長(zhǎng)圓筒狀，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對(duì)，上3對(duì)，稍長(zhǎng)，下2對(duì)，一長(zhǎng)一短。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。背側(cè)灰黑色，并有小斑點(diǎn)。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個(gè)體20g左右。大悟泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋白質(zhì)：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

(3)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求 大悟泥鰍實(shí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB/T 18407.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求 NY5051 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) NY5055 無(wú)公害食品 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)規(guī)范 NY5070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 NY5071 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則 NY5072 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量。

生長(zhǎng)環(huán)境

（1）土壤地貌情況 大悟?qū)俚蜕絽^(qū)，低山、緩坡、崗地、河畈兼?zhèn)洹Ｆ骄?50米—500米，土壤包括黃棕壤土類(lèi)、水稻土類(lèi)等，排灌方便，宜于農(nóng)墾和養(yǎng)殖。土壤中沉積大量細(xì)沙泥土，富含礦物質(zhì)，土壤弱堿性，非常適合大悟泥鰍生長(zhǎng)繁殖。

（2）水文情況 大悟縣雨量充沛，河溪縱橫，庫(kù)塘密布，徑流量大，地表水源豐富，多天然淡水，水質(zhì)較凈。境內(nèi)有澴河、灄水河、竹竿河3條主要河流，共有大小河流324條，總長(zhǎng)1216.46公里，總流程197公里。

（3）氣候情況 大悟縣屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季受西北冷氣團(tuán)的影響，夏季受東南、西南季風(fēng)控制，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無(wú)霜期較長(zhǎng)，嚴(yán)寒酷暑短的氣候特征。年平均氣溫在14.9℃—15.7℃之間，7月份最熱，月平均溫度北部27.3℃，南部28.2℃，1月最冷，月平均溫度在1.5℃-2.5℃之間；累積年平均日照時(shí)數(shù)為2153.3小時(shí)，為全省的最高值；年平均降雨量為1150mm；無(wú)霜期為227—242天。