余姚櫻桃基本介紹

余姚櫻桃色澤鮮艷、肉質細膩、汁液豐富、可食率高，品質上佳。余姚櫻桃集中分布于姚江谷地和四明山麓。主要產地為余姚市梁弄、四明山和奉化溪口等鎮。種植余姚櫻桃要預防晚霜凍和倒伏，防治天牛、吉丁蟲、介殼蟲、葉片穿孔病、流膠病等病蟲害。

余姚櫻桃產地范圍

余姚櫻桃農產品地理標志登記保護區域范圍為余姚市轄區內，東經120°52′～121°25′，北緯29°39′～30°21′之間，包括四明山、大嵐、梁弄、鹿亭、大隱、陸埠、三七市、丈亭、河姆渡、鳳山、梨洲、蘭江、陽明、馬渚、牟山、臨山、黃家埠、朗霞、低塘、泗門、小曹娥等21個鄉鎮（街道）269個行政村。現有種植面積350公頃，年產量0.315萬噸。

余姚櫻桃栽培歷史

余姚是櫻桃的原產地之一，至今在余姚的四明湖邊緣還有野生櫻桃分布。余姚栽培櫻桃歷史悠久，據明嘉靖《余姚縣志》記載：櫻桃俗稱櫻株，距今也有500多年歷史。近年來為適應市場的需要，櫻桃發展很快，目前栽培面積已達2000余畝，產量15噸左右。櫻桃在全市各地均有零星分布，菜園角地、房前屋后多為常見。

余姚櫻桃生長環境

地形地貌

余姚櫻桃主產區為低山丘陵地帶，地勢起伏平緩，適合櫻桃生長。

土壤情況

余姚櫻桃主產區土壤深厚微酸，有機質含量豐富。

氣候情況

屬季風型氣候，四季分明，冬夏稍長，春秋略短。平均年日照總時數2061小時，平均全年無霜期250天。年平均氣溫16.2℃，7月份最高，平均28.3℃，1月份最低，平均4.1℃。雨量充沛，年平均隆水量1547毫米，為中國櫻桃最適氣候區。

水源情況

余姚櫻桃主產區為環四明湖帶，水源條件優越，水資源豐富。

余姚櫻桃品質特點

1、品質特色

余姚櫻桃色澤鮮艷、肉質細膩、汁液豐富、可食率高，品質上佳。

2、余姚櫻桃代表品種

‘短柄’：果實扁圓形，果面全紅。可溶性固形物12%以上，平均果重3.2g以上，總酸含量6.5%以下。

‘梁弄紅’：果實長圓形，果頂略呈乳突，果面紅紫色。可溶性固形物11%以上，平均果重4.0g以上，總酸含量5.5%以下。

‘黑珍珠’：果實圓形，果面紫紅色或紫黑色。可溶性固形物13%以上，平均果重2.3g以上，總酸含量6.0%以下。

3、安全要求

符合GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量的規定。

余姚櫻桃什么時候成熟

余姚櫻桃一般在4月20號左右成熟，5月初會達到鼎盛期。

余姚櫻桃營養價值

櫻桃被譽為“果中珍品珠”。余姚櫻桃的營養成分也十分豐富，據分析，每100克鮮果肉中，含糖8克，蛋白質1.2，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素，其中含鐵量比蘋果、梨、柑橘高20多倍，維生素A比蘋果、梨葡萄高4-5倍。除鮮食外，還可以制成櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等加工品。櫻桃具有調中益氣、大補元氣、滋潤皮膚之功效，可防治虛癥和貧血等，使人面色紅潤，青春常在。櫻桃栽植后一般3年投產，5-6年進入盛果期，經濟壽命20-30年，單株產量50千克，高的達100多千克。

余姚櫻桃栽培

園地選擇

宜選擇地形開闊，光照充足，排灌通暢，土壤肥沃疏松，土層深厚，地下水位低。遠離污染源的平地或坡度15°以內的緩坡地塊，避免在風口、山谷冷空氣沉積地、低洼地建園。

品種選擇

宜選擇‘短柄’、‘梁弄紅’、‘黑珍珠’等余姚本地特色的優良品種。

種植方法

宜在秋季落葉后定植，密度采用株行距3 m×4 m，一般畝栽55株。種植前，園地每667 m2（畝）施有機肥1000～2000 kg，全園深翻30 cm以上。采取筑畦壟栽，一般壟寬4 m，壟高20～40cm，以適應余姚多雨氣候，防止積水。

生產管理

1、土肥水管理

①土壤管理

結合施基肥，進行1次樹冠外圍深翻，深度為20~30 cm。結合施采后肥，全園淺翻，深度為8～10 cm。

②施肥管理

有機肥為主，遵守施足基肥，施好膨大肥，適追催芽肥、采后肥的原則，以體現余姚櫻桃品質特色。基肥于每年10月下旬至11月中下旬施入，要求每667 m2（畝）施腐熟家畜農家肥或商品有機肥等1500～2000 kg。膨大肥于3月底至4月上旬果實膨大、轉色期施入，要求每667 m2（畝）施三元復合肥（氮:磷:鉀=15:15:15）40 kg加硫酸鉀（K2SO4）20 kg。

③水分管理

春季多雨季節要做好溝渠清理，管網排水暢通。花前和果實膨大期需灌水1～2次。采收前應保持土壤水分相對穩定，避免忽干忽濕。高溫干旱季節，應及時澆水灌溉。

2、整形修剪

①主要樹型

自然開心形：樹高控制在2.5 m以內。整形時定干高度40～50 cm，選留3～5個主枝，主枝分枝角度40～70°，每個主枝上配置2～3個側枝，側枝開張角度約70°。

主干分層形：樹高控制在3 m以內。整形時在主干上培養三層結果枝組。第一層留3～4個主枝，第二層留2～3個主枝，第三層留1～2個主枝。每層之間主枝錯開。

②修剪

修剪以采果后的夏剪為主，冬剪為輔。夏剪以短截、疏枝、拉枝為主，切忌采用去大枝、強開天窗的整枝方式，防止內膛空禿，枝干高溫灼傷，影響植株長勢。冬剪去徒長枝、病蟲枝、重疊枝。5月份～7月份對生長過旺的春梢進行拉枝、摘心。

3、花果管理

余姚櫻桃自花結實能力較強，宜采用疏花疏果調控結果量保障果實品質，株產宜控制在10～12 kg。要求每個花束狀果枝保留3～4個飽滿花芽，疏除其余花芽。果實硬核期后疏除畸形果、病蟲果、小果和下垂果，每個短果枝保留3～4個橫生和向上的大果。對過密的果枝，可疏截。

4、避雨栽培

余姚櫻桃栽培宜搭建避雨棚，大棚采用鋼架結構，大棚高度應高出樹高1 m左右。選用厚度0.065mm的防霧特透尼龍膜，宜在2月底至3月初櫻桃萌芽前覆蓋，以利于預防低溫凍害；5月中旬果實采收后揭膜，避免棚內高溫對植株造成影響。覆膜前，園地需提前一個月灌足水分，保證土壤墑情良好。

5、采收貯運

適時采收：余姚櫻桃成熟時間為4月中下旬至5月上旬。

采收方法：按成熟度分批采收，保持果柄完整。