南澳后花園宋茶介紹

在南澳島主峰果老山北側(cè)，有一個村莊名叫“后花園”，這里生長著一種神奇的植物——“宋茶”。

宋茶的由來在南澳有一個美麗的傳說。相傳早在宋景炎元年（1276）十一月，宋帝趙昺（bǐng），宰相陸秀夫，李太后等逃亡至南澳的時候，在澳前村挖“宋井”，建太子樓（今尚保存遺址）準(zhǔn)備建立基業(yè)。后來看到這里四面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，滿山開遍杜鵑花，不禁滿口稱絕，并把此地取名“后花園”。歇息之間，皇帝吩咐隨從拿茶來飲，隨從奏曰：“匆忙之際，未曾攜茶。”皇帝指著旁邊的一種植物說：“這就是茶葉”。說也奇怪，這些野生樹葉雖然沒有像普通茶葉一樣經(jīng)過加工、發(fā)酵、制作，但用開水沖泡之后，清香四溢，風(fēng)味獨特，而且與一般茶葉有相仿之處。剛沖泡時顏色及味道較淡，但隨著沖泡的次數(shù)增加，顏色越來越濃，味道越來越好，經(jīng)過幾十次的沖泡，色香味絲毫不退，后人把這些神奇的植物稱為宋茶。

雖然經(jīng)過幾百年的風(fēng)霜露宿，但宋茶這種野生植物從不失傳。日本入侵南澳的時候，宋茶曾經(jīng)被挖盡。抗日戰(zhàn)爭勝利后，宋茶奇跡般地又出現(xiàn)。自古至今，有不少人聞名宋茶是皇帝所封，想方設(shè)法進行移植，但都沒有成功，連后花園鄰近的山村都難以生長，這更給宋茶披上一層神秘的色彩。

南澳后花園宋茶品種

南澳后花園村正在大面積發(fā)展“宋茶”培苗、種植、加工，并把“宋茶”品種進行分類優(yōu)化，科學(xué)嫁接，生產(chǎn)出以“宋茶單叢”品牌系列的無公害的十幾個香型茶種，如玉蘭香、芝蘭香、翠玉香、密蘭香等，產(chǎn)品經(jīng)過精制包裝之后投向市場，受到社會各界的青睞，供不應(yīng)求。另外，后花園正在致力開辟以“品嘗宋帝御茶”為主題的生態(tài)旅游建設(shè)，讓世人都能品償?shù)交实鄄璧娘L(fēng)味。

南澳宋茶特點

南澳后花園宋茶品種特點

南澳宋茶全草高達1米多，莖直立，單生或叢生，綠色，節(jié)膨大成膝狀，每枝多為九節(jié)故名。葉對生，有短柄，橢圓形至卵狀披針形，長六至十五厘米，中部以上有粗鋸齒，齒硬而向針背反卷。黃綠而芳香的小花，開于夏秋，排列穗狀花序。小果肉質(zhì)呈球形，初冬成熟時呈紅色，點綴于綠葉之上，分外迷人。

南澳后花園宋茶風(fēng)味特點

南澳宋茶外形粗壯勻整、烏潤有光，細(xì)聞干茶香氣有農(nóng)村的自然花香味。沖泡后，香氣馥郁、湯色金黃、口感順滑、回甘強、香高氣長、鮮醇爽口，讓人忍不住想品嘗。南澳后花園宋茶葉底秀美，柔軟有彈性，回甘耐泡，多次沖泡后仍然甘醇，適當(dāng)延遲一下出湯時間，茶香依然持續(xù)。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋茶這種草藥屬金粟蘭科，味苦微辛，性平，入肝、心經(jīng)，有祛風(fēng)散寒、活血通經(jīng)、續(xù)筋接骨的功能，主治癆傷咳嗽、跌打骨折、風(fēng)濕骨痛、婦女通經(jīng)、閉經(jīng)諸癥。當(dāng)代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為它有治癌功效。光緒年間南澳同知劉傳林作《宋茶》詩并序曰：“果老山產(chǎn)九節(jié)仙茶，又名宋茶，以宋帝泊井澳（南澳之別名）時帝飲之也。”

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳后花園宋茶沖泡方法可分為八步：

1、洗杯：用開水洗凈茶具。

2、沖茶：把100℃的水提高沖入蓋碗，使茶葉轉(zhuǎn)動。

3、刮沫：用茶杯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫。

4、倒茶：把泡開后的茶水依次巡回注入并列的茶杯中。

5、點茶：茶水倒到少許時，要一點一點均勻地滴在各個茶杯里。

6、聞香：輕輕聞茶杯中的茶香。

7、賞茶：觀賞杯中的茶湯顏色。

8、品茶：先嗅其香，后嘗其味。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳后花園宋茶是綠茶的一種，它的制作工藝分為殺青、揉捻、干燥等多個工序：

1、殺青：殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。

2、揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

3、干燥：干燥的目的是蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。南澳后花園宋茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳后花園宋茶需貯藏在密封、避光、干燥、無異味的環(huán)境中。