原平紫皮大蒜地域產地

原平紫皮大蒜產地區域位于原平市西鎮鄉南陽、陽房、下社，新原鄉磨頭、張村，共二個鄉鎮五個行政村，地理坐標：東經112°45′—112°46′，北緯38°45′—38°49′。

原平紫皮大蒜品質特點

1、外在感官特征

蒜頭外面有膜質鱗皮，剝去鱗皮，內有6—10個紫皮蒜瓣，輪生于萎縮的花莖周圍，莖基部盤坐，生于多數須根。蒜頭直徑約5CM，每頭新鮮大蒜重量約43-45g，把蒜瓣紫皮和透明薄膜剝去后，即見白色、肥厚發亮的蒜瓣，有濃烈的蒜臭，味辛辣。

2、內在品質指標

新鮮的原平紫皮大蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可溶性糖含量21≧00mg/100g，蛋白質含量≧5.00mg/100g。

3、安全要求

原平紫皮大蒜產品符合無公害農產品種植業生產環境及產品質量安全標準。

原平紫皮大蒜生長環境

1、地貌土壤情況

原平市南距太原110公里，北距大同210公里，海拔在800-2400米之間，地形地貌是東西高，中部低平，呈盆地狀，東部山區丘陵疊起，西部山區峰巒逶迤，溝深坡陡，中部平川區地勢平坦，視野開闊。本市主要農業區海拔在800-900米，耕地土壤類型主要為潮褐土、碳酸鹽褐土、鹽堿土，土壤有機值含量8-15ɡ/kg。全市耕地面積110.84萬畝。原平紫皮大蒜產地區域位于滹沱河原平段西岸灘地，平均海拔800米左右，地勢平坦，呈西高東低形分布，土壤類型為硫酸鹽鹽化潮土，PH值為8.4，有機值含量14.045ɡ/kg，全氮含量0.822ɡ/kg，有效磷含量22.2mɡ/kg，速效鉀含量111mɡ/kg，土壤中鹽分以氯化物、硫酸鹽混合型為主，全鹽含量為0.17-0.48％。沿著滹沱河西岸的下濕地，土壤肥沃，可治成臺田，種植大蒜。

2、水文情況

原平市境內有陽武河、滹沱河、永興河、云中河、同河、長樂河等，均屬海河流域。其中，滹沱河是最大干流，其余為季節性河流，是滹沱河的支流。境內地表水資源多年平均值為1.5405億立方米，地表徑流量88%分布于陽武河、永興河、長樂河、同河4條滹沱河支流上。原平紫皮大蒜產地區域位于滹沱河西岸，地性濕潤，能夠確保大蒜生長所需水分。

3、氣候情況

原平市屬溫帶大陸性氣候，四季分明，年降水量450-500mm，平均為435.7mm，年平均蒸發量1848.5mm，年平均氣溫8.4℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫-27.2℃，年≥10℃的有效積溫3200-3500℃，年均無霜期179天左右，年平均日照時數達2764.2小時，日照率63%，全市主導風向為西北風，多發生于春季，雨季多發生在7-9月份，氣候特點適宜春播紫皮大蒜生長和養分積累。

原平紫皮大蒜價值功效

1、強力殺菌

大蒜中含硫化物，具有強的抗菌、消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒具有抑制和殺滅的作用。

2、防止腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺元素和硒元素，可抑制腫瘤細胞的生長和繁殖。

3、排毒清腸

預防胃腸道疾病。

4、降低血糖，預防糖尿病

大蒜可促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低人體的血糖水平。

5、防治心腦血管疾病

大蒜可以防治心腦血管中的脂肪沉積、誘導組織內部脂肪代謝、顯著增加纖維蛋白溶解活性、降低膽固醇、抑制血小板的聚集、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度、促進血管舒張、調節血壓、增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

6、預防感冒

大蒜中含有一種叫做硫化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以預防感冒。

7、抗疲勞

大蒜是含有維生素B1的食物，維生素B1與大蒜所含的大蒜素結合在一起，有很好的消除疲勞、恢復體力的作用。

原平紫皮大蒜生產情況

原平紫皮大蒜種植面積333.33公頃，年總產5000噸左右。

原平紫皮大蒜榮譽認證

2021年12月22日，原平紫皮大蒜被納入“全國名特優新農產品名錄”，并核發全國名特優新農產品證書。