基本介紹

俗稱 ："蠔"，乳山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼綱，牡蠣科。貝殼厚硬且形狀多不規則，有近似圓形、三角形、長圓形、長形等。下殼（左殼） 較大且凹，附著他物；上殼（右殼）略小且平，掩覆如蓋。

牡蠣喜在淺海區棲息，固著在巖礁或其它附著物上。在乳山沿海的礁石上，野生牡蠣比比皆是，多為褶牡蠣和大連灣牡蠣。乳山牡蠣的養殖面積、產量、質量居全國首位。

牡蠣養殖

牡蠣養殖是乳山的特色產業，但受傳統習慣影響，以往乳山牡蠣養殖走的是“春播秋收”的路子。由于乳山灣外海島嶼少，夏季風浪較大，再加上夏季海水附著物多等原因，導致牡蠣成活率不高，產量較低，嚴重制約了牡蠣產業發展。

2000年，乳山市海洋漁業局技術人員在到外地考察學習回來后，與中國海洋大學聯合開發出了牡蠣“秋播春收”的養殖技術。每年9月份采購外地牡蠣半成品回來開始養殖，11月到次年4月收獲。這種養殖模式避開了夏季風浪，縮短了養殖周期，大大提高了牡蠣的成活率。如今這種養殖模式已經在乳山得到了全面推廣。

據了解，乳山全市牡蠣養殖面積現今將達到80000畝，牡蠣產量突破50萬噸，牡蠣加工企業7家，年加工牡蠣產品2萬噸，產值可達6億元。

牡蠣身份證

得益于獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標志商標。

牡蠣環境

乳山市位于山東半島東南端，東鄰文登市，西毗海陽市，北接煙臺市牟平區，南瀕黃海。總面積1668平方公里。

乳山市海岸線西起乳山口，東至浪暖口，全長185.6公里。沿海有大小港灣12個。現已形成以東部徐家鎮養殖基地、銀灘養殖基地、中部海洋所鎮養殖基地【南泓村養殖基地、文波牡蠣養殖基地、掛子場村養殖基地】、西部大乳山養殖基地等養殖基地聚集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。

累年平均日照數為2635.5小時，累年平均氣溫11.6℃，累年平均降水量813毫米，累年平均氣壓1013百帕，累年平均無霜期為206天，累年平均相對濕度為70%。秋、冬季以北風、西北風為主，春、夏季以南風、東南風或西南風為主，累年平均風速為3.2米/秒。

乳山市資源充足，物產豐富， 素有“母愛乳山，養生福地”的美譽， 是著名的“水產之鄉”、“水果之鄉”和“黃金之鄉”。