基本介紹

胡柚果實美觀，呈梨形，圓球形或扁球形，色澤金黃。單果重300克左右，皮厚約0.6cm,可食率約70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養價值很高。

其內質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽可口。并具有清涼祛火，鎮咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養顏益壽等諸多藥理功效，是老少皆宜的集營養、美容、延年益壽于一體的純天然保健食品。

地域產地

為蕓香科植物柚的成熟果實。柚之變種甚多，其著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等。其中常山胡柚為原產地域產品保護產品, 1830年由葡萄牙人從浙江衢州府的常山引種到同緯度的美國佛羅里達州，稱為葡萄柚，即西柚。

19世紀進入西印度群島；到20世紀末主要種植地為佛羅里達州、得克薩斯州、加利福尼亞州以及阿根廷、以色列、南非等國。

其中，美國的葡萄柚產量占全世界總產量的70%到80%，在柑桔類銷售量中僅次于甜橙居第二。

品質特點

胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份，貯藏后果實汁味更濃，品質尤佳。

胡柚起源于常山縣青石鎮澄潭村，是優良的柚子自然雜交群體品種，樹勢強健，葉色濃綠肥厚，枝葉繁茂，適應性廣，耐粗放管理，抗寒性強。尤其是果實極耐貯藏，一般可貯到翌年四月柑桔市場淡季上市，風味不變，對調節和豐富市場供應具有意義。

胡柚為什么有點苦

沒有成熟的紅心胡柚含有一定的苦味成分，所以食用到沒熟的胡柚時，會帶有一點苦澀的味道。

胡柚的白氟、內皮、種子中都含有一定的苦味物質，當食用柚子不小心吃到了這些部位時，也會覺將紅心胡柚帶有苦。

胡柚中含有一定量的柚皮苷，這種物質帶有一定的苦味，當胡柚內的柚皮苷含量較高時，就會使紅心胡柚吃起來的味道偏苦。若是紅心胡柚在儲存過程中，出現了脫水、腐蘭等變質現象時，也會造成胡柚變苦的現象。

營養成分

胡柚果實為圓球形或扁球形，單果重300g左右，果肉中總糖含量8.27% ~ 9.24%，總酸含量0.52% ~ 1.25%。胡柚果實含18種游離氨基酸，每100g果汁中含18種游離氨基酸總量3707mg，其中，脯氨酸含量最高，其次為天門冬氨酸和精氨酸，分別為1034，644和619mg； 8種人體必需氨基酸含量339mg，還含有嬰幼兒需要的組氨酸16.3mg，這9種游離氨基酸含量占總含量 的9.58% 。

胡柚果實中對人體健康有益的K，Ca，Mg，Fe，Zn等含量均較高，P，K，Ca，Mg，Fe，B，Zn，Mo，Si元素的含量分別為231，2060，265，6，11，1. 5，2. 6，0.4和134μg·mg- 1。

胡柚果實中還含有對人體有益的微量元素Se，其果皮中含量為1. 99μg·mg- 1，果肉中含量為2. 16μg·mg-1。胡柚果實的營養品質與環境中的微量元素有關，土壤和葉中Ca，Mg，B含量與果實品質的大部分指標成正相關。

栽培技術

造林地選擇

常山胡柚為亞熱帶常綠果樹，具有耐貧瘠和耐寒的特點。其生長強健, 管理粗放，且對土壤要求不嚴。一般選擇交通便利，有水源可灌溉，排水良好的山地、平地均可造林。

栽植

柚園為山地梯土，根據地形設定株行距4m×4m；采取大穴定植，大穴規格0.8m×0.8m×0.6m，每穴用表土加火土灰10kg拌入0.5kg鈣鎂磷肥；栽植時使苗木嫁接口高出土面，澆透水，再蓋上草保濕，3月15日前完成整個定植工作。

田間管理

整形修枝：苗木0.5m定干，幼樹培養主枝和選留副主枝，每年培養3次梢，并及時摘除花蕾，減少樹體營養消耗。樹高控制在1.2～1.5m之間，使樹冠緊湊，樹形開張。

結果樹繼續擴展樹冠，培養主枝和副主枝延長枝，布局側枝群，使枝梢分布均勻，通風透光，生長健壯，任其結果，并促發春秋二次新梢，春季發芽時及時抹去樹冠內膛的徒長枝。盛果期每年3月中旬、7月上旬各修剪1次，4—9月進行抹芽控梢、摘心、剪除徒長枝、枯死枝、病蟲枝等輔助修剪，樹高控制在1.5～1.8m之間。

撫育管理：由于條件限制，柚園未裝排灌系統。每年5月中上旬和12月上旬結合蔸撫開施肥溝各施肥一次，每株按樹齡大小施復合肥0.5～2kg+餅肥1～2kg不等，視生長結果情況逐年增加；前5年每年12月中上旬整個柚園翻耕1次，深度10～20cm。

施肥及疏花保果：葉花比在2∶1以下的樹采取保果(花)措施，主要采取花期噴葉面肥增加營養，尤其是增加磷鉀肥和硼鎂等微量元素；多果樹7月上旬控果促梢，按葉果比60∶1～70∶1進行疏果，疏除病蟲果、畸形果、個別特大果和小果。

11月中下旬果實轉黃成熟后適時分批采收。

病蟲害防治

常山胡柚在郴州較少發生病蟲害，特別是沒有發生嚴重的病害。

主要是7—8月蚧殼蟲危害果葉，5—9月螨類、蚜蟲、鉆心蟲危害枝葉。防治措施以預防為主，適時殺滅。

3月下旬噴蚧殺死600倍液+樂果800倍液防治蚧殼蟲，每7～10d噴1次，連續噴3次；4月中上旬用樂果800倍液+殺滅菊脂1000倍液防治螨類、蚜蟲、鉆心蟲等。

蚧殼蟲危害果皮，影響果形美觀，降低商品價值，必須及時滅除。該品種病蟲害少說明其本身具有很強的抗性，其次郴州的冬季經常有冰雪霜凍低溫天氣侵襲，對殺滅病蟲害客觀上起到了積極效果。

功效作用

胡柚是被子植物門雙子葉植物綱水果，呈梨形，圓球形或扁球形，顏色為金黃色。其肉質飽滿,吃起來脆嫩多汁，酸甜可口，香味濃郁。

促進愈合：胡柚含有豐富的蛋白質、維生素、有機酸及糖等營養元素，能加快傷口愈合速度，對敗血病有良好的輔助治療作用。

降低血液粘稠度：胡柚還可降低血液黏稠度，有助于減少血栓形成的幾率，對預防腦血管疾病有較好作用。胡柚中還含有類似胰島素的成分，可以促使血糖下降，有助于治療糖尿病。

助消化：胡柚有理氣化痰和清肺潤腸，還能補血健脾，可改善脾胃不和導致的消化不良、食欲不振等癥。