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滸浦黃花魚

#大黃魚# 0 0
滸浦大黃魚是江蘇蘇州常熟市的特產，座落在長江口的滸浦鎮，盛產味道鮮美的大黃魚。滸浦鎮黃花魚特點是個體大、肉質呈金黃或虎黃色，有光澤，鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色，眼球飽滿，肌肉結實，富有彈性。滸浦大黃魚肉質鮮美，有嚼頭，回味甘甜，沒有土腥味，由于大黃魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴。
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坐落在長江口的滸浦鎮，盛產味道鮮美的黃花魚。每年農歷三四月間，百花盛開，風和日麗，滸浦港漁船云集，人來客往，好不熱鬧，隨春而來稱之“百日黃”的黃花魚上市了。人們買了這種魚，回家去鱗開肚，洗凈曬干，可以久貯不腐，當作家常菜肴食用，由于黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴，除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是常熟群眾十分喜愛的海鮮之一。

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