多年生草本,高0.6m~1m。
根莖粗壯,圓錐形,末端常分叉。
莖直立,圓柱形,上部分枝。
基生葉具長柄,葉柄長5cm~15cm,基部有卵狀披針形葉鞘;葉片輪廓寬卵形或三角狀卵形,二至三回三出式羽狀分裂,最終裂片菱狀倒卵形,不規則羽狀分裂,有圓鋸齒,基部有寬鞘,抱莖;先端葉片生在膨大的葉鞘上。
復傘形花序,頂生或腋生,傘形花序直徑3.5cm~9cm;總苞片無或1至數片,線形;小總苞片8~12,卵狀披針形;小傘形花序有花15~20;花瓣卵形,小舌片內曲,白色;萼齒不顯著;花柱短,彎曲,花柱基圓錐形。
雙懸果卵圓形,長約4mm,寬3mm,背棱線形稍突起,側棱呈翅狀。
花期8月~9月,果期10月~11月。
從歷代本草文獻記載來看,前胡分布較廣,主產于江西、浙江、安徽、江蘇、河南、陜西等地,但以古信州一帶(包括今天目山周圍江西上饒西北及浙江衢州以東的部分地區)所產“信前胡”最為有名。
現浙江產者又稱“浙前胡”。天目山北麓的寧國地區所產的前胡又稱“寧前胡”,不僅產量大,質量也優。
鑒于三者產區皆位于天目山周圍,品種同為白花前胡,且環境、氣候相仿,市場上也公認信前胡為道地藥材。
浙、皖、贛交界的北緯30°左右的天目山地區為亞熱帶濕潤季風氣候,年平均氣溫14℃~15℃,年平均降水量1000mm~2000mm,光、熱、水條件充裕,為喜溫暖、濕潤的前胡提供了優越的環境。
前胡根系發達,怕澇,栽培地要求腐殖質較為豐富且土質疏松、深厚的壤土或砂壤土,在苗期需要一定的陰蔽度,多與玉米、山核桃等其他農作物套種。