一.產品介紹

大興區安定鎮是北京市十大果品產區之一，尤以桑樹種植最為著名。這里的沙土潔凈，透氣性好，適合桑椹生長。據《大興縣志》記載，公元485年（北魏孝文帝太和九年）大興地區就有桑椹栽培歷史記載，距今已有1500多年的歷史。民間流傳，西漢末年王莽篡位，劉秀出逃慌不擇路，逃進安定鎮桑園。劉秀又饑又渴，恰逢桑椹掉落，嘗之清爽甜美，下令軍中食之，使軍心大振，反敗為勝，后被封為“桑樹王”。明、清時期，安定出產的白色蠟皮桑椹曾作為“貢品”出現在皇家的餐桌上。2003年，安定鎮被中國優質農產品開發服務協會確認為“中國桑椹鄉”。2004年，獲批建設國家級森林公園“大興古桑國家森林公園”，規劃面積1.7萬余畝。2007年1月，安定鎮大興古桑國家森林公園成為北京奧運會籌備期間接待外國記者采訪指定單位，同年4月，安定鎮御林古桑園被評為大興區區級非物質文化遺產。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：安定桑椹種植區域地處永定河洪沖積平原，地勢西北高東南低。土壤屬潮土類壤質沖積物面沙二合土種，適宜農作物及林果生長。土壤PH值7.0—8.5，富含鐵錳鋅等多種礦物，有機質含量≥1%。

2、水文情況：大、小龍河自西北入境，于東白塔東部匯流后出境，境內流長13公里。北部岔河自西北流經鎮域10公里?？衫玫乇硭伲叵滤裆?-10米，100米以內含水層中粗砂為主，年均降水量589毫米，蒸發量437毫米，為弱富水區。水體質量達到國家飲用水二級標準，空氣質量達到國家一級標準，為安定桑椹提供了獨一無二的自然生長環境，為生產優質桑椹提供了可靠的保證。

三.地域范圍

安定鎮位于北京東南部，距北京城區60公里，毗鄰河北省。地處北緯39°34′-39°39′，東經116°25′-116°32′，海拔21-27米。鎮域南北長13公里，東西寬13公里，總面積77.7平方公里。安定桑椹栽植面積約300公頃，現年產量275.9萬公斤，主要分布在以高店、前野廠、后野廠、通洲馬坊、沙河、后安定等村為主線的東北帶；前辛房、馬各莊、大渠、佟營、周園子等部分地區少量分布。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：“安定桑椹”除保持栽培品種固有特征外，因申報區域范圍內獨特的自然條件和相應的生產技術，形成了以下特殊的品質特征：果實飽滿、著色均勻，具有光澤；平均單果重3-5g；口感純正、味甜，咀嚼后略有渣滓。手感微軟。

2、內在品質指標：安定桑椹可溶性固形物含量≥17%。

3、安全要求：安定桑椹應嚴格按照無公害食品生產技術規程進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。