一.產品介紹

泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農產品，已經通過國家農產品的地理標志認證、證書編號：AG100220。對于泗洪大米的品質鑒定，專家評語是“泗洪大米產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、自然資源：縣境地形復雜，地勢起伏，崗洼交錯，屬秦嶺緯向構造體系的東延部分。淮陰斷裂帶斜穿南部，郯廬斷裂帶縱貫西部。第四紀沉積物廣布，第三紀及以前的地層僅是零星出露。全縣范圍可利用土地相對高程從12米到64米，高低差52米。從地形地貌上可以將全縣分為“三崗兩洼一平原”。“三崗”，指安東崗、濉汴崗和西南崗；“兩洼”，指安河洼和溧河洼；“一平原”，指北部黃泛沖積平原。泗洪地處暖溫帶半濕潤氣候區向亞熱帶濕潤氣候區的過渡交匯地段，具有過渡性、季風性氣候特征。季風顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，春暖多變，秋高氣爽，光照充足，熱量富裕。泗洪地處洪澤湖西岸，夏秋季多為東到東南風，空氣濕潤，境內有7條流域性河流穿境入洪澤湖，形成特有的天然小氣候。由于地處洪澤湖西岸，地勢低洼，多為粘質土壤，保水性能好，加之地下水位高，土壤墑情足，形成干旱的幾率低，有利于后期水稻生長及養老稻。 

（1）土壤資源：據泗洪縣第二次土壤普查（1982-1985）分類，全縣土壤被劃分為3個土類，3個亞類，7個土屬。區劃后，全縣共有耕地面積206萬畝，其中黃潮土68.5萬畝，約占全縣總面積的33.25%，發布于安河洼，有沙土、兩合土、淤土3個土屬；砂姜黑土56.5萬畝，占27.43%，發布于溧河洼，有崗黑土、湖黑土2個土屬；黃褐土81萬畝，占39.32%，發布于安東崗、濉汴崗和西南崗，有崗白土、崗黃土2個土屬。水稻種植主要分布在黃潮土和砂姜黑土區域。 

（2）光資源：泗洪境內光能資源豐富，全年總日照時數平均為2357小時，日照百分率53%左右，年平均≥0℃的日照時數為2030小時；年平均≥10℃的日照時數為1515小時。

（3）熱量資源：泗洪熱量條件也較富裕，年平均氣溫14.4℃；一月份平均氣溫最低，為0.0℃；七月份平均氣溫最高，為27.5℃。0.0℃的活動積溫為5299℃，高于淮北各縣，僅次于江淮地區。一般0.0℃以上積溫4600℃以上即可實行兩熟制，因此從農作物生長需要來看，我縣的熱量條件對于滿足麥—--稻一年兩熟制的種植綽綽有余。

（4）水資源：水資源主要有三部分組成，即本區域降雨、過境水和地下水。常年平均降雨量912毫米，過境水323.11億立方米，地下水位維持在12.5米上下。 

2、稻米生產歷史：據《泗洪縣志》載：境內歷史上素有種水稻習慣，相傳泗洪境內生產的“泗洪大米”曾被列為皇宮“貢米”。早在清朝，泗洪境內種植的水稻品種青剛占，米質好、香味濃。《泗虹合志》載：“稻以紅 者為勝，炊作飪粥，香黃盈甑，漕運之珍貴也”，但終因產量低被淘汰。1949年前后泗洪境內水稻面積只有8萬畝左右，土種子，汛期栽，場頭秧，靠天收，畝產60公斤左右；解放后，通過興修水利、農田建設、良種更新、技術推廣和提高施肥水平，縣域水稻面積已發展到目前的 80萬畝；水稻畝產：1965年超100公斤，1978年超200公斤，1984年超400公斤，1995年超475公斤， 1998年突破500公斤大關，達530公斤，至今一直穩定在500公斤以上，年產稻谷量45萬噸，加工優質稻米30多萬噸，商品外銷率65%以上。 泗洪是江蘇省中粳偏遲熟品種栽培北移的邊緣地區。水稻生長前期積溫偏低，營養生長期相對延長。生長后期9、10月份光照充足，晝夜溫差大，對于稻谷干物質積累十分有利。泗洪的縣域生態環境良好，2002年被國家環保總局表彰為“國家級生態示范區”。良好的生態環境有利于優質綠色稻米生產可持續發展。目前全縣已認定無公害水稻生產基地78萬畝，創建全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地60萬畝，建設有機稻米基地1.16萬畝。泗洪60萬畝全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地的建成，為“泗洪大米”地標登記基地建設奠定了基地基礎；稻米龍頭加工企業的崛起，其中年加工能力2萬噸以上的有20多家，年加工優質稻米30多萬噸，通過綠色食品認證企業達15家，有38個大米產品獲得綠色食品標志使用權，有5個大米企業獲得有機食品認證，為“泗洪大米”稻米生產奠定了加工基礎；稻米加工企業的“三品”認證和商標注冊，如“麥華”牌、“穆墩島”牌、“蟹園”牌、“金草灣”牌等綠色有機大米企業的認證注冊，為“泗洪大米”地標宣傳奠定了品牌基礎；農產品營銷與直銷店窗口的創建，已建泗洪大米直銷窗口32處，發布于華東7省市，為“泗洪大米”地標產品經營奠定了營銷基礎；縣鄉農技推廣服務體系健全與農民培訓工程的實施，為“泗洪大米”地標技術推廣培訓奠定了科技支撐基礎；縣政府授權的泗洪縣稻米協會為“泗洪大米”地標標志申報主體，為“泗洪大米”地標主體監管奠定了組織監督管理基礎。目前，泗洪縣委、縣政府已把稻米產業化開發的十億元目標鎖定，泗洪大米產業化經營勢在必行。

三.地域范圍

泗洪縣位于蘇北平原西部、洪澤湖西岸、淮河下游，東經117°56′-118°46′，北緯33°08′-33°47′。東瀕洪澤湖與洪澤縣隔湖相望；西鄰安徽省泗縣、五河縣；南與盱眙縣、明光市毗連；北與宿城區、泗陽縣接壤。縣境南北全長73公里，東西相距78公里。寧宿徐高速公路貫穿全境，加之洪澤湖、淮河、汴河等水路，交通十分便利。 “泗洪大米”農產品地理標志地域保護范圍：青陽鎮、雙溝鎮、峰山鄉、四河鄉、天崗湖鄉、上塘鎮、魏營鎮、車門鄉、瑤溝鄉、梅花鎮、歸仁鎮、金鎖鎮、曹廟鄉、朱湖鎮、界集鎮、太平鎮、孫園鎮、陳圩鄉、半城鎮、臨淮鎮、城頭鄉、石集鄉、江蘇省洪澤湖農場、五里江農場共23個鄉鎮，2個省屬農場。

四.產品品質特性特征

1、外在感觀特征：“泗洪大米”產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑。

 2、在品質指標：“泗洪大米”生產中保留了大米中絕大部分營養物質，避免了米中蛋白質、維生素的大量流失。加工精度符合特級；不完善粒小于3%；最大限度雜質總量小于0.25%，糠粉小于0.15%，礦物質小于0.02%，帶殼秕粒每公斤小于10粒，稻谷粒每公斤少于4粒；碎米總量小于15%，小碎米率小于1%；黃粒米小于0.5%；膠稠度≥70mm；直鏈淀粉含量在11-15%；蛋白含量5-7%；水分低于14.5%。產品品質檢測符合《綠色食品 大米》（NY/T419-2007）的規定，達到國家一級米標準。