“崆峒島刺參”的生產地域范圍是：煙臺市芝罘區崆峒列島周圍海域，地理坐標為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域保護范圍面積7690公頃，刺參（鮮）年產量約280噸。

產品品質特性特征

1、產品品質特色：體型圓筒狀、黃瓜形，成參一般體長為15cm～40cm、體重100g～1500g，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，背、側面有4列（尤其是背部兩列）排列不規則的挺直粗壯的圓錐形肉刺（疣足）。具有刺參特有的氣味，無異味。

2、內在品質指標：肉質厚實緊密，口感細糯滑潤，富有彈性，味道鮮美，營養豐富，鮮參含有蛋白質4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵5.01mg～6.15mg/100g。

3、質量安全規定：產地環境、育苗、底播增殖、加工等嚴格按照技術要求從事生產經營，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB 18406.4）、《無公害食品海水養殖用水水質標準》（NY5052）、《無公害食品刺參》（NY5328）、《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）、《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》（NY5073）中規定的項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保“崆峒島刺參”的質量安全。

特定生產方式

1、產地要求及水質條件規定：生產區域為崆峒列島周圍海區，自然生態環境優良，遠離陸地，受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染影響極小。水溫適宜，浮游生物、大型藻類豐富。海區水質均符合《無公害食品 海水養殖用水水質》（NY5052）、《漁業水質標準》（GB11607）的規定要求。 2、育苗和底播增殖：親參和育苗按《刺參增養殖技術規范親參》（SC／T2003.1）、《刺參增養殖技術規范 苗種》（SC／T2003.2）技術規范實施。其中，親參必須全部采自崆峒島海域自然生長個體，苗種必須為省級芝罘刺參原種場生產。常溫育苗于五月下旬開始，升溫育苗于三月下旬開始，人工育苗是從受精卵培育到稚參，然后進入養苗階段，養至體長達到3cm以上檢驗合格后，投放到自然海域增殖，確保崆峒島刺參為自然生長品種。 3、自然環境優化：通過人工投放魚礁、移植大型藻類等措施，優化刺參繁衍生息環境，增加資源密度，自2005年起，共投放魚礁68.5萬余空立方米、投放廢舊漁船共278艘，魚礁投放完成后移植鼠尾藻、馬尾藻等大型藻類。 4、采捕收獲及種質資源保護：采取潛水采捕方式，以免產品受傷；采捕規格控制在個體重150g以上的不低于90%；采捕季節留存不低于20%的大個體親參以供自然繁殖，保障刺參自然資源的可持續發展。 5、產品加工：根據市場需求，鮮銷和加工干品相結合。干刺參加工主要依照已有百年歷史的傳統加工工藝：剖臟、淡水煮熟、鹽漬、干燥、鹽煮縮形、灰參、干燥、分等、檢驗、包裝等流程進行，現在加工的全過程，除水和食鹽外，杜絕施加任何其它物料。

六.包裝標識相關規定

在產區地域范圍內的所有從事刺參生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“崆峒島刺參”地理標志，須向煙臺市芝罘區漁業技術推廣站提出申請，并按照相關要求規范生產和使用標志，標志使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標志（崆峒島刺參名稱和農產品地理標志公共標識圖案組合標注型式）。

（1）包裝：所用包裝材料要做到堅固、潔凈、無毒、無異味。內包裝采用清潔無毒的塑料袋。所有包裝物符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718）的規定。

（2）包裝標識：按《預包裝食品標簽通則》（GB7718）的規定，產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重（㎏）、聯系電話等。

（3）貯存：貯存環境潔凈衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技術規范的技術要求、執行嚴格的衛生制度。遠離有毒有害物質及防止其它損害。 （4）運輸：運輸工具清潔、無毒、無異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運，運輸途中防止日曬雨淋、蟲害、有害物質的污染及包裝物的機械損傷。