特產介紹

果甘甜，富含葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪及多種維生素。根、葉、果均可入藥，治療痢疾、痔瘺、腸炎、腹瀉等病癥。 山東青島、煙臺、威海、榮成和福山等地也很多，被稱為無花果沿海栽培中心。近年來,由于無花果的應用價值得到社會的普遍承認,無花果也迅速發展，全國截止2009年無花果種植面積已達到3500多公頃。

產品特征

威海榮成龍家無花果園無花果，是軟體果實，皮薄無核，肉質松軟是第三代水果。

營養價值

榮成無花果全身都是寶,果實含碳水化合化物高達74.3%，其中糖15%—20%，含水量18—20%，同時還富含維生素A和C，具有極高的醫藥和營養價值。其果實可開胃、生津、止泄痢，葉可入藥治痔疾，有一定醫藥價值。果實除供鮮食外，還可以制成罐頭、果脯、果醬或烘曬制成干果。無花果以商老莊鄉最著名。

無花果樹是一種古老而又新興的果樹，其果實是一種高營養、高藥效和多功用的新型食療保健型水果。無花果柔軟味甜，營養 豐富，含蛋白質1．0%、碳水化合物12．6%，粗纖維1．9%。其干制果中，含糖量高達75%左右；鮮果中的含糖量也達15%-20%。果中還含大量的維生素A、維生素C及多種有機酸、微量元素、酶類和人體所必需的18種氨基酸。同時，無花果的根、莖、葉、果均可人藥，有健胃清腸、治療腹瀉、消腫解毒、療咽治痔和明目生津的功效。近期國內外的研究還表明，其果實還有提高人體的免疫力、抑制四種癌細胞發生、發展的神奇功效。

培養特性

無花果對土壤要求不嚴，在砂土、黏土、微酸性及鹽堿地均可種植。它繁殖容易，結果早，病蟲害少，效益高。既可以作為城郊綠色食品基地和高營養、高保健鮮果基地用樹，也可作為開發沙荒、鹽堿地，建立加工基地，形成大規模的集觀光旅游、加工生態農業和“訂單農業”于一體的產業化用樹。同時還是很好的庭院、公園路旁綠化、田間間作套種的好樹種。

我國人民自古以來就有喜歡食用無花果的習慣。同時，無花果可干、鮮兼用，在經濟林發展中具有巨大發展潛力。為此，國家林業部"948"項目課題組，分別于1997年和1998年，從美國加利福尼亞“國家無性系種質資源圃”、得克薩斯州苗圃和日本福島日商株式會社，引進無花果新品種金傲芬(A212)、波姬紅(A132)和Vio-letteSolies等66個。其中引進了美國目前最優良的品種6個。它們分別具有果實個大(最大單果重200克)、豐產優質、果實果眼或閉眼(抵御病蟲危害)和較耐低溫等優良綜合性狀，優于目前國內栽培品種。從日本引進的VioletteSolies無花果新品種，其平均單果重60克以上。果實含糖18%—23%，果色鮮艷，芳香宜人，是日本市場最暢銷、售價最高的干鮮兼用優良果品。

無花果的栽培特點

1、投產早，收益快，經濟壽命長

無花果的一年生苗，移栽當年就能結果，第二年可收獲相當高的產量，三年后即可成園，進入盛果期。盛果期園667平方米產量可達2000—3000千克，經濟壽命可持續10年。在日本，種植第二年的銷售金額每4公頃達50萬日元，種植第三年每4公頃的銷售額就可提高到100萬日元左右，故種植無花果經濟效益相當可觀。

2、生態適應性強，易栽培，易管理

無花果原產于亞熱帶地區，性喜溫暖干燥環境。生長適溫為22℃-28℃。一般品種冬季在—12℃時新梢頂端開始受凍，在—20℃—22℃時，地上部凍死，而翌年又能從根莖下發生大量新枝。無花果耐旱，耐瘠，不耐澇。它對土壤適應性很強，尤其是耐鹽性強無花果病蟲害少，易達到綠色食品標準。無花果繁殖快，扦插、分株均可，成活率較高。樹形容易控制，修剪較簡單，采收也十分方便。

3、果期長，適于呆品加工，良種呆型大，便于鮮食和加工兩用

無花果果期相當長。從6月到11月份，每年有5個多月的收果期，新鮮果實可陸續不斷地供應市場，又適合陸續加工，不需要堆積貯存。良種單果重一般在50-100克，較大果可達150克以上。鮮食加工兼用，對發展鄉鎮企業十分有利。

4、營養豐富，藥食兼用

無花果果實為漿果，整個果實除果柄外均可食用。果實營養豐富，且有明顯的醫療保健功能。

無花果果實含有較高的糖類、蛋白質、果膠和多種維生素，如維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素C和維生素D，其中維生素C含量極高，為柑橘的2．3倍，葡萄的20倍。其果實和葉片中含有18種氨基酸，其中有10種是人體必需的，尤其是能抗疲勞的天門冬氨酸，在其葉片中高達0．49%。其果實中還含有淀粉糖化酶、超氧化物歧化酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶等抗衰老營養物質，以及苯酶、呋喃香豆素內酯、補骨脂素和佛手甘內酯等有一定抑癌作用的成分。因此，無花果實為老少皆宜的果中珍品。

由于無花果含有糖類、有機酸、維生素和活性元素硼、鎂、錳等，因而具有調節代謝機制、降低血壓、延緩衰老、增加血紅蛋白、消除肌體疲勞和提高免疫能力等作用，特別是有明顯的抗癌和降低化療引起的毒副作用的功效。1987年，南京農業大學無花果科技開發中心與江蘇省腫瘤研究所合作研究的結果表明，無花果提取液對艾氏腹水實體癌腫瘤株、S180瘤株、Lewis肺癌和HAC肺癌的抑制率，分別為53．8%，41．8%，48．85%和44．44%。在日本，用無花果治療冠心病也獲得較顯著效果。無花果性平味甘，可用于清熱潤腸，治療咽喉痛，以及食欲不振、消化不良等癥。用果實煎汁或干燥葉片煎湯熏洗，可治五痔腫痛。近年來研究證明，無花果對無名腫瘤、高血壓及胃癌、食道癌、皮膚癌和肝癌等都有明顯的醫療效果，因此備受人們的青睞。

5、具有綠化及觀賞價值

無花果樹形優雅，是庭院、公園的觀賞樹木。它一般不需用農藥，是一種純天然無公害樹木。無花果葉片大，成掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果。如與其它植物配置在一起，還可以形成良好的防噪聲屏障。無花果樹能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區綠化的好樹種。此外，無花果適應性強，抗風，耐旱，耐鹽堿，在沿海地區栽植，既可以起到防風固沙、綠化沙灘的作用，同時還可豐富沿海地區的果品市場，并可用于食品和藥材開發。

發展方向

1、擴大原有種植規模，開辟新的種植基地

市場情況表明，在某些果品生產過剩的形勢下，無花果的需求卻正在增長。國際市場貨源緊缺，而國內消費市場的無花果也貨不多見，故發展無花果產業，前景廣闊，很有希望。

2、選用優良品種，穩定生產高品質無花果

目前無花果主要優良品種有：①麥司衣陶芬；②布蘭瑞克；③綠抗1號；④紫果1號；⑤黃果1號；⑥蓬萊柿等。

3、推廣保護地栽培技術

露天栽培無花果，由于受氣候條件的影響，如在果實成熟期和遇連陰雨，果實易腐爛和裂果，生產不穩定。若采用保護地栽培，能達到高產、穩產和質優的目的，還可提早上市，提高經濟效益。特別是南方多雨地區和北方高寒地區，更應推廣保護地栽培技術。

4、采用預冷、保冷設施，進行貯、運、銷售

因無花果在收獲之后，其鮮度的降低非常快，在流通過程中易軟化和腐爛，從而導致商品價值下降。為了保證果實質優、味美，進行預冷和保冷處理是十分必要的。普及發貨之前進行預冷處理，可使鮮度糖度更高，味道可口。預冷后，使用冷藏車運輸，在運到市場和銷售店的過程中，保持一條“冷鏈”，效果十分理想。

5、加強宣傳，發展鄉鎮企業，實施名牌戰略

無花果除果實可食用外，植株各部位還具有藥物成分，果實還可以加工，是果、藥、加工兼用的樹種。在市場的調節下，會有較大的發展趨勢，產地之間的競爭也將更加激烈。因此，一方面必須推動優質無花果的穩定生產；另一方面，發展鄉鎮企業，實施“公司 農戶”、“訂單農業”的生產模式，加強消費宣傳，提高本地無花果的知名度，研制出自己的品牌無花果保健品和相應的加工品，全方位開發，綜合利用，創出名牌，可大幅度提高經濟效益，形成產地又一經濟增長點或支柱產業。

6、研究開發利用，不斷深入發展

無花果是人類栽培最古老的果樹之一。大約在公元前3000年，在西南亞和地中海沿岸地區的人們，已經開始種植無花果。在古老的西伯來經典和《圣經·創世紀》里，都多次提到無花果。大約在公元前2000-2 500年，在巴比倫時代的古墓中，發現鑲嵌無花果圖案的精致浮雕。在古埃及金字塔中，也發現尼羅河沿岸居民灌溉無花果樹的浮雕圖案和采收無花果的壁畫。在美索不達米亞的尼普爾古城堡中，發掘出公元前3 000年的石刻圖，上邊用楔型文字記載了12個藥方，其中都有無花果。在古希臘和古羅馬的神話故事中，無花果被尊為“守護之神”、宮廷中重要的飾品，表示人們對它的無限崇敬和喜愛。公元9—13世紀，無花果開始向世界各地傳播。約在公元8世紀，“圣果”沿著“絲綢之路”，由商人和僧侶帶到中國，首先傳人我國新疆。今天，新疆阿圖什市的無花果，依然歷久不衰。至今當地居民還保留有每天吃幾粒蜜浸無花果可以長壽的傳說和習慣。在維吾爾族的藥方中，記載了70多種病需用無花果人藥。我國早在唐代就有關于無花果的記載。在段成式的《酉陽雜俎》中稱無花果為“底稱實”，在《救荒本草》中，稱“底珍樹”、“映日果”。李時珍的《本草綱目》中，記載無花果“能開胃止泄痢，葉治五痔腫痛”。顯然，我國栽培無花果之初，就把它用于生食和作藥了。

據近年研究結果表明，無花果具有很高的營養價值和藥用價值，屬一種營養全面、口味獨特的保健性果品。據國內外報道，迄今無花果提取液已證實對13種癌細胞生長均有明顯抑制作用，且無副作用。利用無花果及其提取物質防癌抗癌的研究，不斷深入發展，成果層出不窮。隨著科學技術的發展，對無花果及其植株中氨基酸、維生素C、蛋白酶、黃酮、補骨脂素、果膠、微量元素以及其它生物活性物質的提取和分離，也都在不斷深入開展。

無花果還是美容化妝品十分重要的原料。在國外，無花果美容品已十分普及，它對皮膚的凈白效果是獨特的，國內還處于研制試驗階段。據報道，被譽為“黑色天使”、“21世紀人類健康的守護神”的無花果產品，正風靡國際市場，供不應求。

無花果系列食品的開發，更是日新月異，成果輝煌。全世界無花果產量為250萬噸，國外市場除鮮銷外，其加工產品主要是無花果醬，其次是干品和飲料。我國無花果栽培面積已達3刪公頃，產量與美國相當，約6萬噸，其加工產品主要是無花果蜜餞和果脯，其次是少量的果醬和飲料。近年我國許多企業，根據無花果的營養價值和藥用價值，應用現代生物技術和先進工藝設備，已開發和正在開發許多食用新產品(如“無花果含片”)和保健食品(“無花果開胃營養劑”、“無花果酒”)

用無花果制作的系列精制產品，如罐頭、果粉、果醬和果茶等，也競相擠上貨架。因無花果果實含有獨特的抗癌物質和具有獨特的風味，所以無論是鮮果或是加工后的新產品，都受到消費者的歡迎。