一.產品介紹

萊蕪吉山黑雞是山東峰祥畜牧種業科技有限公司以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的，利用國內多個著名的地方品種，以肉質風味特性為主選目標，經過雜交建系、品系選育、定向培育而成的優質風味肉雞專門化品種。該雞全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發達。遺傳性能穩定，抗逆性強，具有廣泛的覓食能力。雞胴體潔白美觀，骨細皮薄，肉質細嫩，味道鮮美，爽滑可口。吉山黑雞體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。成年公雞體重1.8-2.2㎏，成年母雞1.5-2.0㎏。生產母雞開產日齡160-180天，500日齡產蛋量180枚，平均蛋重為48克。蛋殼中等厚，呈淡褐色，有一定的就巢性。吉山黑雞突出特點是肉質優良。肌肉紅肌纖維，肌內脂肪、膠原蛋白、游離氨基酸豐富，營養保健，是人們膳食之精品。吉山黑雞育種場現存欄曾祖代種雞4000套，年可向社會提供祖代種雞及商品雞苗50萬只，成雞10萬只；萊蕪吉山黑雞繁育場存欄祖代種雞10000套，年向社會提供父母代種雞及商品雞200萬只。

二.自然生態環境和人文歷史因素

萊蕪市位于泰山東麓，北鄰濟南，東鄰淄博，西鄰泰安。萊蕪氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均降水量760.9毫米，無霜期204天，年平均氣溫在11.0～13.0°C之間。

（1）土壤地貌情況：萊蕪是南緩北陡、向北突出的半圓形盆地，北、東、南三面環山，中部為低緩起伏的平原，西部開闊，整個地勢由東向西傾斜，北、東、南三面又向盆地中部傾斜，大汶河由東向西橫貫盆地中部。海拔最高994米，最低148.13米，山地12.67萬公頃，占60%，丘陵約4萬公頃，超過20%，其余為平原，具體分為：低山嶺坡、嶺坡梯田、近山階地、山前傾斜盆地、河谷平原、水庫、坑塘7個微地貌類型。北部為泰山余脈，走向近東西，自西向東有三平山、香山等。南部為徂徠山余脈，走向與北部泰山余脈大體平行， 自西向東有蓮花山、大堡頂山等。兩山脈諸山皆為山勢陡峻、切割強烈的中低山。萊蕪境內諸多山脈構成的天然屏障形成了獨特的小氣候圈及其獨特的土壤地貌環境造就了萊蕪吉山黑雞的固有品質。

（2）水文情況：境內河流有汶河和淄河兩大水系，位河水系主要干流是牟汶河，最大支流是嬴汶河（亦稱匯河）；和莊河屬淄河水系，此外，尚有近400條支流。南部支流河短，比降較大，多為源短流急的季節性河；北部支流河長，比降較小，多為常年河。主要河流有：汶河，分為牟汶河、嬴汶河；牟汶河，市內長近77公里，流域面積約1600平方公里，為北西流向；嬴汶河，市內長59公里，流域面積797平方公里；淄河（又名淄水），干流為和莊河，境內長12公里，流域面積102.35平方公里。萊蕪市發達的水源為萊蕪吉山黑雞的發展奠定了水文基礎。

（3）氣候情況：萊蕪屬暖溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風氣候，光照充足，四季分明。境內年平均氣溫在11～13℃之間，降水量760.9毫米，無霜期204天。南部高于北部，中部高于東部和西部，東北部和西北部山區較低，年平均最高氣溫為18.6℃，7月份最高為30.9℃，極端最高為39.2℃；1月份最低為8.1℃，極端最低為-22.5℃。降水量多年平均760.9毫米，1964年最多，為1369.6毫米；1981年最少，為442毫米。氣候特點是氣溫偏高，降水偏少。這為萊蕪吉山黑雞這一品種的穩定發展提供了良好的氣候條件。

三.地域范圍

萊蕪吉山黑雞是萊蕪地區的優良地方品種，因其原先的主要產區在吉山上及其周圍而聞名，故命名：萊蕪吉山黑雞。因其耐粗飼、肉質好。后來逐漸遍布全萊蕪市。現在主要分布在萊蕪市的雪野、茶葉口、口鎮、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山、方下、牛泉、顏莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街道辦事處、張家洼街道辦事處、高莊街道辦事處、鵬泉街道辦事處、艾山街道辦事處等20個鄉鎮、街道辦事處，共1083 個行政村，總面積2246平方公里。現存欄萊蕪吉山黑雞50萬只，年出欄萊蕪吉山黑雞200萬只。地理座標為東經117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：吉山黑雞體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。其全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色，單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發達。成年公雞體重1.8-2.2㎏，成年母雞1.5-2.0㎏，生產母雞開產日齡160-180天，500日齡產蛋量180枚，平均蛋重為48克，蛋殼中等厚，呈淡褐色。

2、內在品質要求：吉山黑雞屠體皮膚微黃，皮下脂肪分布均勻，雞肉肉質細膩，肉味香醇；萊蕪吉山黑雞肌肉內脂肪含量為1.3%，亞油酸含量為3.8%，蛋白含量高，與豬肉、牛肉相比，萊蕪吉山黑雞的營養指標更符合人體需求，因為其脂肪含量很低，所以，萊蕪吉山黑雞是肥胖者的理想肉食。吉山黑雞熬制的雞湯色澤潔黃，湯味濃郁鮮美。適合老人、小孩、身體虛弱者食用。

3、安全要求：萊蕪吉山黑雞生產嚴格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。