產地環境
清流溪魚,福建省清流縣特產。清流縣位于閩西北,山清水秀,風景怡人;溪流交錯,碧波蕩漾。在清流縣境內的溪流有:龍津河、嵩溪溪、長潭河、羅口溪、羅豐溪和文昌溪等6條,特別是安沙電站和嵩口電站建成后,龍津河、九龍灘水位平穩,水流平緩,兩岸植被良好,沿河低山形成了不少河汊、庫灣,是魚類躲避山洪、回流以及索餌、繁殖的優良環境。由于龍津河上游及沿河工廠少,水質無污染,水產資源十分豐富,各種魚蝦種類繁多。定居性、半回游性、溪河性魚類均有,人們統稱為“清流溪魚”。溪河中生存的魚類有草魚、鯉魚、白刀、鯰魚等達60余種,尤其盛產鱖魚、河鯰等名貴魚類。
生產情況
海闊憑魚躍。如今,“清流溪魚”養殖正發展成為清流縣的重點農業龍頭企業,為建設社會主義新農村增添了一道亮麗的風景線。為了將資源優勢轉化為經濟優勢,清流縣委、縣政府高度重視漁業產業的發展,把漁業產業列為農業重點項目,由縣畜牧獸醫水產局牽頭,在抓好漁政執法等常規工作的同時,堅持“立足資源、項目帶動、培育特色、做強產業”的發展思路,穩定冷水性魚類、大水面養殖、淡水魚加工和閩臺漁業等特色產業,帶動全縣養殖業逐步向規模化、產業化方向發展,為農民創收、增收鋪就康莊大道。2007年6月,清流縣成立了溪魚發展協會及清流溪魚配送中心,做到“四統一”,即:統一打出了“清流溪魚”品牌;統一無公害、綠色、有機產品生產標準;統一種苗、飼料和產品配送;統一信息、技術指導和行業管理。
政府補貼20多萬元,給養魚大戶配備了10多部清流溪魚配送車。協會設立了移動信息局域網,將所有會員手機錄入電腦,及時發布“清流溪魚”供求信息、養殖關鍵時期技術要求和洪災、旱災預報。今天的清流,在廣袤靜謐的湖面上,交錯分布的魚塘里,我們處處可見一條條“清流溪魚”在盡情游動,跳躍著清流人民的豐收和幸福。[3]“清流溪魚”品牌的魚銷到了三明、龍巖、廈門、福州等地,價格也比其他產地的高。三明水產批發市場批發商黃火成說,“清流溪魚”價格每斤雖高幾毛錢,但其個體勻稱、品質良好,深受消費者青睞,每次上市都比其他地方的魚銷售快。清流縣把漁業與旅游休閑、餐飲美食等行業相結合,為漁業的持續健康發展注入了新的活力。據統計,清流境內有加工溪魚的飲食館115家,其中縣里授予“清流溪魚美食館”的有7家、三明市區2家,全縣年可消耗鮮魚1000多噸。
質量要求
一品種
1、草魚(Ctenopharyngodon idellus):屬鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬。
2、鳙魚(Aristichthys mobilis):屬鯉科,鰱亞科,鳙屬。當地俗稱:大頭鰱、花鰱。
3、翹嘴紅鲌(Culter alburnus):屬鯉科,鲌亞科,鲌屬。當地俗稱:九龍白刀、翹嘴。
4、鱖魚(Siniperca spp):屬鮨科,鱖亞科,鱖屬。當地俗稱:桂花魚、貴魚。
二環境條件
1、水源:采用保護區范圍內的清流溪河水、溫泉水、冷泉水。
2、水質要求:符合國家養殖用水標準。水溫5℃至32℃,水溶氧量5mg/L以上,透明度大于30cm。養殖采用微流水。
三生產方式
1、翹嘴紅鲌、鱖魚采用自然生長方式。
2、草魚、鳙魚采用人工養殖方式。