產地環境

清流溪魚，福建省清流縣特產。清流縣位于閩西北，山清水秀，風景怡人；溪流交錯，碧波蕩漾。在清流縣境內的溪流有：龍津河、嵩溪溪、長潭河、羅口溪、羅豐溪和文昌溪等6條，特別是安沙電站和嵩口電站建成后，龍津河、九龍灘水位平穩，水流平緩，兩岸植被良好，沿河低山形成了不少河汊、庫灣，是魚類躲避山洪、回流以及索餌、繁殖的優良環境。由于龍津河上游及沿河工廠少，水質無污染，水產資源十分豐富，各種魚蝦種類繁多。定居性、半回游性、溪河性魚類均有，人們統稱為“清流溪魚”。溪河中生存的魚類有草魚、鯉魚、白刀、鯰魚等達60余種，尤其盛產鱖魚、河鯰等名貴魚類。

生產情況

海闊憑魚躍。如今，“清流溪魚”養殖正發展成為清流縣的重點農業龍頭企業，為建設社會主義新農村增添了一道亮麗的風景線。為了將資源優勢轉化為經濟優勢，清流縣委、縣政府高度重視漁業產業的發展，把漁業產業列為農業重點項目，由縣畜牧獸醫水產局牽頭，在抓好漁政執法等常規工作的同時，堅持“立足資源、項目帶動、培育特色、做強產業”的發展思路，穩定冷水性魚類、大水面養殖、淡水魚加工和閩臺漁業等特色產業，帶動全縣養殖業逐步向規模化、產業化方向發展，為農民創收、增收鋪就康莊大道。2007年6月，清流縣成立了溪魚發展協會及清流溪魚配送中心，做到“四統一”，即：統一打出了“清流溪魚”品牌；統一無公害、綠色、有機產品生產標準；統一種苗、飼料和產品配送；統一信息、技術指導和行業管理。

政府補貼20多萬元，給養魚大戶配備了10多部清流溪魚配送車。協會設立了移動信息局域網，將所有會員手機錄入電腦，及時發布“清流溪魚”供求信息、養殖關鍵時期技術要求和洪災、旱災預報。今天的清流，在廣袤靜謐的湖面上，交錯分布的魚塘里，我們處處可見一條條“清流溪魚”在盡情游動，跳躍著清流人民的豐收和幸福。[3]“清流溪魚”品牌的魚銷到了三明、龍巖、廈門、福州等地，價格也比其他產地的高。三明水產批發市場批發商黃火成說，“清流溪魚”價格每斤雖高幾毛錢，但其個體勻稱、品質良好，深受消費者青睞，每次上市都比其他地方的魚銷售快。清流縣把漁業與旅游休閑、餐飲美食等行業相結合，為漁業的持續健康發展注入了新的活力。據統計，清流境內有加工溪魚的飲食館115家，其中縣里授予“清流溪魚美食館”的有7家、三明市區2家，全縣年可消耗鮮魚1000多噸。

質量要求

一品種

1、草魚（Ctenopharyngodon idellus）：屬鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬。

2、鳙魚（Aristichthys mobilis）：屬鯉科，鰱亞科，鳙屬。當地俗稱：大頭鰱、花鰱。

3、翹嘴紅鲌（Culter alburnus）：屬鯉科，鲌亞科，鲌屬。當地俗稱：九龍白刀、翹嘴。

4、鱖魚（Siniperca spp）：屬鮨科，鱖亞科，鱖屬。當地俗稱：桂花魚、貴魚。

二環境條件

1、水源：采用保護區范圍內的清流溪河水、溫泉水、冷泉水。

2、水質要求：符合國家養殖用水標準。水溫5℃至32℃，水溶氧量5mg/L以上，透明度大于30cm。養殖采用微流水。

三生產方式

1、翹嘴紅鲌、鱖魚采用自然生長方式。

2、草魚、鳙魚采用人工養殖方式。