三白西瓜是邢臺威縣傳統特產。據史載，三白西瓜自唐五代以來就有栽培，距今已有近千年的歷史，它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。

1、外在感官特征：威縣三白西瓜，其皮、瓤、籽皆為白色，外觀白中泛綠呈橢圓形。皮厚耐運儲藏期長，瓜瓤爽口，汁液豐富，帶有玫瑰蜂蜜幽香。一般單個重7～10公斤。 2、內在品質指標：威縣三白西瓜與普通西瓜內在品質比較（略）。 3、安全要求：產品質量安全按照《NY5109-2005無公害食品西甜瓜類》要求標準執行；生產過程按照《威縣無公害三白西瓜生產技術操作規程》進行生產和管理。耐貯藏是三白西瓜又一大特點。該品種皮厚瓤硬，汁液豐富，耐貯藏、耐運輸。當地一般用沙土堆囤，貯藏期可達3～5個月，最長可貯存到第二年的清明，而且貯藏后的三白西瓜鮮嫩可口，帶有玫瑰香味，不僅風味獨特，同時還具有止痢、止瀉、潤肺之功能。

地域分布在老沙河沿岸種植區：東經115°32′00″～115°50′00″，北緯36°87′00″～37°09′00″，涉及第什營鄉、方家營鄉、固獻鄉、常屯鄉4個鄉，135個行政村。 2、西沙河沿岸種植區：東經115°21′00″～115°38′00″，北緯36°86′00″～37°24′00″，涉及高公莊鄉、張營鄉、賀營鄉、洺州鎮4個鄉鎮，137個行政村。威縣三白西瓜保護面積共482805畝，常年種植規模可保持在20000畝，年產量50000噸。