一、產品品質特性特征

1、外在感官特征：冀州天鷹椒是天鷹椒系列，屬于簇生椒類型。每簇5～10個椒果，椒長4～5厘米，果徑1厘米左右，椒頂端似鷹嘴，其形美、鮮紅色、辣味高和香味濃。

2、內在品質：冀州天鷹椒營養豐富。經檢測，它含有維生素B、C、蛋白質、鈣、鐵、磷等成分，其中維生素C>86.0mg/100g；鐵>0.6mg/100g。

二、地域范圍

冀州天鷹椒產于冀州市周村鎮、冀州鎮、午村鎮、漳淮鄉、徐莊鄉、碼頭李鎮六個鄉鎮的173個行政村。地理坐標位置位于東經115°20′26"~115°37′33.9"，北緯37°23′52.2"～37°34′56.0"。

三、產品介紹

冀州市辣椒生產的發源地和基地中心是周村鎮，1998年被國家農業部命名為“中國辣椒之鄉”。鎮域內生產的冀州小椒以其色澤鮮艷、椒形好、辣度大、香味濃著稱。1997年該鎮的天鷹椒在國家工商局注冊了“冀周”牌商標。 據冀州志記載，民國初年，冀州就有了種植辣椒的習慣。從解放一直到1978年，由于還沒有徹底解決吃飯問題，辣椒種植面積有所增加，但沒有形成規模。