產地環境

仰韶大杏因產于舉世聞名的仰韶文化發祥地河南省澠池縣而得名，已有2000多年的栽培歷史，主要分布在澠池縣境內的果園、天池、英豪、仰韶、段村5個鄉鎮，主產區在果園鄉。澠池縣屬秦嶺余脈，為豫西丘陵山區，土層深厚，結構良好，有機質含量豐富。杏樹壽命長，華北、西北各地常見百年以上大樹，產量仍很高。經濟壽命亦很長，在40~50年間。杏對土壤、地勢的適應能力強，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800~1000米的高山上也能正常生長，在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長。特殊的生物氣候條件和其他因素決定了該地的土壤養分含量高，造就了仰韶大杏獨特的品質。該縣仰韶大杏的適生面積達30萬畝以上。

品質特點

澠池縣杏樹品種較多，然而以仰韶大杏獨享盛名。其果形似雞蛋，俗稱雞蛋杏，果實成熟后，核肉分離，搖晃有響聲，又稱"響鈴杏"。仰韶大杏(仰韶黃杏)，果實為橢圓形，果皮與果肉橙黃色，陽面有紅暈，果形大，平均單果重70克，最大單果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值為1∶0.44~0.48，肉質細韌，纖維少，酸甜適口，芳香濃郁，汁液豐富，制成的糖水杏、杏漿等均屬上品。制罐頭易操作，去皮性能良好，利用率高，成品質量好。鮮果和加工制品，均受到國內外市場的好評。1985年6月，全省大杏鑒評中，參加鑒評的32個品種，澠池仰韶黃杏以91.94分獲得第一。1987年在鄭州舉行的中國全國罐頭評比會上名列前茅。

品種特性

仰韶大杏(仰韶黃杏)是澠池人民在長期生產實踐中精心選育的名優果品。仰韶大杏(仰韶黃杏)，結果早，盛果期長，嫁接后3年開始掛果，10年進入盛果期，一般單株可產400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大樹仍可產100斤以上。同時，仰韶黃杏抗逆性強、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、適應性強、病蟲害少、投資小、收益大等優點。山東、河北、山西、甘肅、陜西、江西、云南、安徽、黑龍江等10個省市也引種試栽。國家曾作為珍奇樹種，贈給羅馬尼亞的友好使者。

生產情況

21世紀初，澠池縣委、縣政府根據當地的地域特色，大力種植仰韶大杏。為了保證果園豐產又豐收，在各級部門的通力協作下，村村通上了水泥路。從2004年起，當地還辦起了杏花節，建立了"仰韶黃杏"網，成立了仰韶大杏專業合作社，將仰韶大杏通過精包裝進行上市銷售。該縣還把仰韶大杏注冊了商標，并獲得了多項包裝專利，為產品及品牌的保護提供了有力的法律保障，為仰韶大杏產業的快速發展奠定了基礎。到2010年，澠池縣果園鄉已建成李家、毛溝、展莊、太平、路村、窯屋、西村等行政村組成的仰韶大杏種植基地。仰韶大杏的種植，帶動了澠池縣大杏產業的迅速發展，同時也有力地促進了澠池縣域經濟的又好又快發展。

澠池縣質監局在當地政府的領導下，協助當地的農業部門，先后制定了《仰韶大杏生產技術規范》和《無公害仰韶大杏》等標準，并從仰韶大杏苗木基地培育入手，指導果農從肥料施用、剪枝、用藥到收購、銷售環節都嚴格實施標準化。該局還經常深入到田間，對農戶現場進行技術培訓。通過標準化種植生產出來的仰韶大杏，大小均勻，口感好，品質優，分別在1985年和1986年河南省大杏鑒評中獲得金獎，1990年又獲得國際食品博覽會銀獎。

仰韶大杏已成為農民致富的一項支柱產業，到2010年，仰韶大杏種植面積1600多公頃，年產量750萬公斤，年產值達7500多萬元，1500多農戶走上了富裕路。

地理標志

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對仰韶大杏地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自二〇一一年九月十九日起批準杭州絲綢、仰韶大杏、仰韶柿餅、防城金花茶、定邊蕎麥為地理標志保護產品，由當地質檢機構實施保護(國家質檢總局公告2011年第138號)。

產地范圍

仰韶大杏產地范圍為河南省澠池縣果園鄉、城關鎮、張村鎮、英豪鎮、洪陽鎮、天池鎮、仰韶鄉、陳村鄉、仁村鄉、坡頭鄉、段村鄉、南村鄉12個鄉鎮所轄行政區域。

專用標志使用

仰韶大杏產地范圍內的生產者，可向河南省澠池縣質量技術監督局提出使用"地理標志產品專用標志"的申請，經河南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。仰韶大杏的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。