一.產(chǎn)品介紹

大伙房水庫鯉魚是撫順市渾河水系的一個傳統(tǒng)野生品種，備受百姓的喜愛。相傳清太祖努爾哈赤當年在新賓興起，后在沈陽建立都城。當時大批建筑用材料由新賓運出，不少物資又由沈陽運回新賓老家。此地是騾馬大車運輸往來必經(jīng)之地，于是在此設置伙房，一日努爾哈赤與眾將于水邊合議，突聞魚躍水面之聲，遂循聲而至，觀之，黃毛鯉魚結群躍于水面，眾將忙跪拜于地，稱“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大業(yè)之兆。” 從此，每逢重要聚會、喬遷、升學、婚宴定是餐桌必備菜品。大伙房水庫緯度較高，不僅氣溫低水體溫度也同樣低于其他水域，以及庫區(qū)內(nèi)豐富的沉水植物和底棲動物，造就了大伙房水庫鯉魚無論在品質上和質量上都優(yōu)越于其他水域的同類品種。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

大伙房水庫是帶狀河谷型水庫，位于渾河中上游，東西長約35千米、水面最寬處達4千米、最窄處約0.3千米。水庫最大水深37米，最大庫容量為22.68億立方米，庫區(qū)正常養(yǎng)魚水位124米，相對庫容8.33億立方米，相對水面67.20平方千米。

（1）大伙房水庫自然環(huán)境 ①水質及水資源情況 大伙房水庫水型為CⅡcaCⅢca水型，水化學性質穩(wěn)定。撫順市環(huán)境監(jiān)測中心站每月均對大伙房水庫水質進行監(jiān)測，監(jiān)測結果顯示，大伙房水庫pH值、溶解氧、高錳酸鹽指數(shù)、五日生化需氧量、氨氮、總磷、總氮、氟化物、六價鉻、揮發(fā)酚、石油類、氰化物、陰離子表面活性劑、銅、鋅、鉛、鎘、砷、汞、硒等指標均達到地表水二類標準，符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準，完全符合漁業(yè)水質標準。

（2）原產(chǎn)地情況介紹 大伙房水庫是北方一顆璀璨的明珠，南依渾河之臂，北鄰沈吉線202國道，山光明媚，水色秀麗，美不勝收。遼寧省大伙房水庫養(yǎng)殖總場坐落在撫順—營盤段向南3千米，自1958年6月第一次向水庫投放魚種，便拉開了漁業(yè)生產(chǎn)的序幕。

（3）大伙房水庫的魚、水關系 俗話說“有水的地方就有魚”，當現(xiàn)在的大伙房水庫還是多條河流交匯處的時候，這里就形成了一定規(guī)模的魚群。建庫以后，人工繁育當?shù)販喓恿饔蝓庺~，經(jīng)過多年自然繁育及人工投放，鯉魚已成為大伙房水庫的重要經(jīng)濟魚類。

三.地域范圍

大伙房水庫位于遼寧省撫順市東洲區(qū)，由渾河、蘇子河和社河匯流而成。地處：東經(jīng)124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之間，養(yǎng)魚面積70平方千米。距撫順市中心18千米，周邊有4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，23座村莊。

四.產(chǎn)品品質特性特征

（1）外部感官特征：體形紡錘狀，扁長而均勻，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大，體態(tài)健美豐滿。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側鱗色金黃。剛出水時，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色，腹部白色或黃白色，較養(yǎng)殖鯉魚體色金黃。對生活環(huán)境適應性強，食性粗廣。觸手滑潤，蹦跳有力，腥味淡而鮮味濃。

（2）內(nèi)在品質：大伙房水庫的鯉魚蛋白質不但含量高，而且質量佳，鈣、鐵含量較高，各種氨基酸種類組成及配比合理，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等。大伙房水庫鯉魚每百克含蛋白質17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生素B20.036-0.166克，每千克含鈣177-736毫克、鐵3.9-24毫克。普通鯉魚蛋白質含量一般在17.0克左右，低于大伙房水庫鯉魚。

（3）安全要求：大伙房水庫從2004年起被認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，證書編號：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有機食品認證，證書編號：1000P1200364。產(chǎn)品質量安全嚴格按照《中華人民共和國漁業(yè)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)、有機食品、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)范及質量標準（NY5053-2005）執(zhí)行，強化養(yǎng)殖管理，嚴格執(zhí)行中華人民共和國國家標準（GB/T19630.4-2011）、漁業(yè)水質標準（GB11607-97）、有機食品認證國家標準。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）獨特的產(chǎn)地環(huán)境條件 大伙房水庫位于遼河支流渾河的中上游，距撫順市區(qū)18千米，距沈陽市68千米。 大伙房水庫作為遼寧省重要水源地，水域遼闊，水質純凈，達到國家二級飲用水標準，符合國家養(yǎng)殖用水標準。養(yǎng)殖水面大，水位較淺，光照時間長，溶氧充足，水中天然生物餌料比較豐富，適合魚類生長。

（2）生產(chǎn)技術路線 由于水庫自然條件限制，每年需投放魚種保證大伙房水庫的可持續(xù)生產(chǎn)，主要投放種類有鯉、鰱、鳙，伴隨投放適量魴、青、草、鯽。所投放的鯉魚種由大伙房水庫養(yǎng)殖總場（省級良種場）繁育，保證了魚種的品系和質量。

六.包裝標識相關規(guī)定

大伙房水庫鯉魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志的生產(chǎn)經(jīng)營者——遼寧省大伙房水庫養(yǎng)殖總場，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一采用“大伙房水庫鯉魚”和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。