高橋陳醋，盛產于遼寧省高橋古鎮，已有500多年的歷史，經過歷代釀醋大師的不斷推陳出新，已成為東北具有獨特風味的調味佳品，真正達到了“色澤棕褐、濃郁清香、酸甜可口、久存不變質”。

基本概述

高橋陳醋盛產于遼寧省的高橋古鎮，具有五百年歷史，經過幾代釀醋大師不斷開發，與現代科學生物技術的有機結合，更具有獨特北方風味，盡顯中國食品醋的王者風范。高橋極品陳醋直取窖中醋酪，地下深藏缸儲五年，達到避光光、通風，二次轉化形成醋味極鮮，醋鮮泌脾，久存不變質，醋甜適口，獨家特有之風味，實乃醋中之極品。高橋陳醋具有調味營養，保健、醫療和藥用價值，對身體有延年益壽，增進健康之功效。

地理標志

2011年，國家質檢總局發布公告，批準對“高橋陳醋”實施地理標志保護，保護產地范圍為葫蘆島市連山區現轄行政區域。 　　2010年12月初，高橋陳醋地理標志產品保護申報在北京通過專家評審。12月29日，國家質檢總局發布公告，指出高橋陳醋地理標志產品保護產地范圍為遼寧省葫蘆島市連山區現轄行政區域。

高橋陳醋成功獲得地理標志產品保護，進一步加強了企業自身的品牌建設，擴大了產品在市場中的知名度。對培育具有自主知識產權的地理標志產品品牌將資源優勢轉化為經濟優勢，推動產品向規模化、市場化、品牌化發展，促進當地農業增效、農民增收將產生巨大的推動作用。

特點

1、釀造時間：一般釀制的醋用蒸汽發酵只需7天。高橋醋光是發酵時間，就要40多天，這才保證了生產出的醋是原生態醋，有的產品甚至要釀造幾年之久。因為釀造的時間周期長，所以高橋陳醋出好醋，出精品。

2、釀造手法：隨著現代化步伐的加快，醋廠基本都實現了工業化，提高產量的同時也缺失了原有的手工藝釀醋出來的醇香甘甜的‘味道’，而高橋陳醋至今仍然沿用古老的固態發酵手工藝、多邊發酵法，采用特產紅高粱為主料，優質麥麩為輔料，再結合先進的生物科學技術，精選優良菌種精心釀造而成。將培育出的獨特的菌群，在優質的發酵環境中，用傳統的發酵法來進行發酵，形成風味獨特，“色澤棕褐，濃郁清香，酸甜適口，口味悠長，久存不腐”的高橋醋。

3、醋酸濃度：因為采用手工傳統工藝制作，高橋醋的酸度可以達到8度，一般的醋只能達到3.5度—5度之間，而劣質醋可能連2度達不到。6度以上的老陳醋，可以不用添加苯甲酸鈉而久放不壞。由于高橋醋的酸度高，所以高橋醋本身就具有仿佛殺菌的作用，營養及藥用價值都及高。

具體的功效

1、高橋陳醋治療胃病。對于胃酸少、慢性、萎縮性胃炎患者，可以適量飲醋，促進消化；

2、每天堅持飲用高橋陳醋，有助于降低血液中總的膽固醇含量；

3、每天堅持飲用15毫升的高橋陳醋，預防和改善高血脂和高血糖； 　　4、高橋陳醋可以美容護膚，用酸性的醋洗臉，可以去除皮膚表面的細菌，改變皮膚表面細菌的生長環境；

5、高橋陳醋對皮膚上的角質有一定的軟化作用，有利于角質的清除；

6、通過蒸熏高橋陳醋的方法可以預防感冒；

7、涼拌菜的時候放一些高橋陳醋，既可以提升口感，也可以殺菌；

8、燙傷的話可以在皮膚局部抹一些高橋陳醋，起到降溫的作用；

9、皮膚瘙癢的人也可以在瘙癢處抹些高橋陳醋止癢；

10、高橋陳醋醋對肝有良好的作用，在一定程度上能起到保肝、預防肝病的作用。

從量上說，每天喝醋最好不要超過20毫升。盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。在日常生活中要適時、適量食用，才能發揮醋的保健作用。