產品品質特性特征

（1）外在感官特征：瀘州糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒飽滿，每穗3000-4000粒，粒卵圓形，千粒重16克左右，皮薄紅潤，籽粒具有角質率小，支鏈淀粉易糊化，糊化后粘性好、不輕易老化的特點。

（2）內在品質指標：瀘州糯紅高粱粗淀粉含量≥65％，其中支鏈淀粉占粗淀粉含量的92％以上（支鏈淀粉含量/粗淀粉含量），因此出酒率高，蛋白質含量≥9％。

（3）安全指標要求 嚴格按照“瀘州釀酒糯紅高粱標準化生產技術規程”和綠色食品（高粱）標準（NY/T895-2004）進行生產和管理，使用肥料以四川省地方標準《無公害農產品生產用肥使用準則》DB51/338-2003為依據，病蟲草害防治原則上以四川省地方標準《無公害農產品農藥使用準則》（DB51/337-2001）為依據。“瀘州糯紅高粱”合理使用肥料、農藥等農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥使用安全間隔期。在收購前15天，對生產基地隨機抽取樣品進行農殘和重金屬檢驗，符合安全標準才準許出售、交易。

地域范圍

瀘州糯紅高粱農產品地理標志保護區域為：江陽區11個鄉鎮，龍馬潭區7個鄉鎮，瀘縣24個鄉鎮，納溪區6個鄉鎮，合江縣29個鄉鎮，共計5個縣區77個鄉鎮。位于四川南緣，東連重慶，西接宜賓，南靠貴州，北鄰自貢、內江，東西寬113公里，南北長105公里，地理坐標為東經105°19′-106°28′北緯27°39′-28°53′，保護面積1.98萬公頃，總產量81675噸。

瀘州糯紅高粱為農產品地理標志產品。