一.產品介紹

西壩生姜在歷史上是久負盛名的貢姜。明朝正統年間，“西壩生姜”以其鮮、嫩、香、脆，被列為皇家貢品，一直到清朝也沒有因改朝換代而間斷過，有肉厚、味濃、脆爽、無筋的特點，因其特殊的地理水土，形如美女的纖纖玉手，又稱“西壩仙女姜”。然而，朋友們想過沒有，以鮮、嫩、香、脆為特色的“西壩仙女姜” 在當時的條件下是如何運往京城，而又能保持其特色的呢？據測算，從西壩到京城用馬車運姜，多則兩月，少則一月有余；如水陸并用也在20天以上，這還不包括在路上的意外，嘉州府為了上運貢品，官吏和百姓們在上面動了不少腦筋。據史料載曰：“土埋之、草蓋之、水澆之，水陸并行，至京不腐。”精彩地道明了當時上貢生姜的圖景。農歷的五月時節，在西壩老木孔、棋盤山等地，被官府指定的地塊里，農民就開始艱辛地勞作。他們把生姜起出，連苗帶姜帶泥一并放在一個大竹筐里，四人一抬裝到船上，在上面蓋上草以遮擋陽光。一般情況下，要裝3—4船，然后起航開運。沿岷江而下，經長江到達京城。據說船里生姜的重量還會有所增加。這是因為生姜仍在原來的土壤中自然生長，運輸途中船工用江水澆之，所以下行至京城仍能保證生姜的“鮮、嫩、香、脆”。來年，姜農會在這些地方的農田上重新覆上熟土，一般選森林中的腐質土為佳，來年再種（一方面保證了生姜所需的有機肥量，另一方面又充分利用當地特有的水土環境，生產出來的自然是我們現在說的有機食品了）。這樣的換土輪作的操作規范，在客觀上避免了姜瘟的出現和蔓延，生姜的品質也有了保證。明、清編纂的《嘉定府志》方輿志篇蔬之屬就注明物產姜(薑)，表明生姜種植在樂山市歷史悠久。1992年5月14日，《樂山市志》和《五通橋區志》正式明確冠以西壩生姜之名，屬于樂山特產。

二.自然生態環境和人文歷史因素

西壩生姜產區地處四川盆地西南部，地形北高南低，依次形成山、丘、壩三種地貌，海拔330-735米，平均海拔533米。產區土壤以灰棕紫泥土為主，pH值6.0-8.0，礦物質養分豐富，土質疏松，灌溉水源穩定，自然肥力高，非常適合姜類種植。西壩生姜產區屬亞熱帶濕潤季風氣候區，全年四季分明，熱量豐富，雨量充沛，具有春早、夏熱、秋短、冬暖的特點。產區年均氣溫17.3℃，年日照1119.7小時，年降雨量1390.6毫米，無霜期達334.5天，氣溫冬無嚴寒少霜雪，夏季少酷熱。獨物的地理環境和氣候條件造就了西壩生姜肉厚、味濃、脆爽、無筋的特點。

三.地域范圍

西壩生姜農產品地理標志地域保護范圍包括五通橋區西壩鎮、冠英鎮、石麟鎮、蔡金鎮、新云鄉、金山鎮、輝山鎮、橋溝鎮、金粟鎮、竹根鎮、楊柳鎮、牛華鎮等共12個（鄉）鎮，150個行政村。地理坐標為：東經103°39′45″-103°56′48″，北緯29°17′29″-29°31′30″，東與井研縣接壤、南與犍為縣相連、西與沙灣區交界、北與市中區毗鄰。保護面積3萬畝，年產量6萬噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官品質特征：西壩生姜形如玉指成形，色澤白凈，姜頭頂端紅玉著甲。單株長20cm以上，鮮重0.5kg以上。分支多，皮薄，肉質細嫩，纖維少，辛辣味較濃，脆爽，商品性好。

（2）內在品質指標：西壩生姜粗纖維≤0.9%，維生素C≥1.8mg/100g。

（3）安全要求：西壩生姜執行符合國家法律法規的有關標準要求。