一.產品介紹

沙洋長湖鳙魚的來源無字可考。據當地漁民介紹，沙洋長湖自明朝起就形成了養殖鳙魚的傳統。鳙魚是長湖具有地方特色的淡水魚，愛魚的人士都愛到長湖邊上嘗一嘗當地著名的“鳙魚三味”，而鳙魚頭更讓您百吃不厭。《荊門市志》有詳細記載。沙洋長湖鳙魚體態側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道更美。

二.自然生態環境和人文歷史因素

長湖是荊北一湖北區平原湖泊，為一個四周全為堤渠的獨特濕地，湖岸較曲折，多港汊；它位于波狀平原與江漢沖積淤積平原之間，成為四湖上片與中下片之間的分界面，該特定的地理位置使長湖上可攔蓄荊門、當陽山區丘陵地帶的洪水，下可灌溉四湖中區大片農田，兼有防洪、蓄漬、灌溉及航運之利，成為江漢平原上著名的平原水庫 。

1、地質面貌：長湖濕地為漢江堆積階地，屬江漢平原地域，其巖性亞粘土、礫土、粉沙和粘土，呈微堿性，耐壓力1.0每平方厘米千克，宜于主產麥、棉、油菜、花生等旱作物。大部分為溢洪道，受水流沖刷或淤積，常有變化。灘地土質肥沃，地形北高南低，呈緩坡地帶。長湖系在構造洼地上發育而成的洼地滯積湖。經過清末至1960年代的圍墾，歷史上號稱數百里的長湖，已縮小為長30.0km的中型湖泊 。

2、氣候：四季分明，冬季寒冷干燥，盛行東北季風；夏季氣候炎熱多雨，多為東南季風和西南季風；春秋兩季為過渡季節，季風交替出現。具有光能充足、降水充沛、熱量豐富、雨熱同季的特點。 年均氣溫16～16.4℃，1月平均氣溫3.8℃，極端最低氣溫-19℃，7月平均氣溫27.2℃，極端最高氣溫39.2℃。年日照時數1827～1987小時，多年平均無霜期250天，降水量1160㎜，4～9月降水量占年降水量的73%，最大年降水量1854mm，最小年降水量642mm。年輻射總量為440-460每平方厘米千卡，其中4月的輻射量占全年的72%左右；最大濕度78%，最小濕度8%；入長湖的支流有15條，總長484.4km，相應湖容為6.37平方米，若年降水量和本地區來水量超過平均值，則會產生不同的洪澇災害。

3、土壤 ：該地區土壤類型主要為水稻土和潮土，在湖洲灘地有小面積的草甸土分布。水稻土是現代沼澤土經過自然演化的圍墾，經長期水耕熟化發育而成，主要有潛育型水稻土和沼澤型水稻土。潮土主要分布在長湖和長江之間的地勢較高地帶，是經長期旱耕熟化發育而成。植被為栽培作物。

4、水環境：長湖因湖形狹長而得名，又名瓦子湖。它上通大漕河，匯路白湖、中湖、官湖之水以達于沔，長湖流域北起荊門城西碑凹山，東抵漳河三干渠、沙洋大路港、西荊河，西抵漳河二干渠及長江，南以長湖庫堤為界，承納沙洋縣境內后港廣坪河、拾回橋、觀音河、西荊河及荊州龍會橋河等來水。枯水面積9150公頃，豐水面積15340公頃，水域面積12930公頃。東西長30km ，南北寬15km，最寬處18km，平均寬4.16km，原有面積157.1平方千米，圍墾后現有面積129.1平方千米。多年平均水位海拔30.50m，最高水位32.0m，最低水位28.0m， 變幅3.0m，最大水深3.3m，平均水深1.9m，蓄水量2.45億平方米。長湖湖水依賴地表徑流和湖面降水補給，集水面積2265.0平方千米，補給系數17.5。主要入湖河流有拾橋河、龍會橋河、大路港和廣坪港等，出流由習家閘、劉嶺閘入四湖總干渠，沿內荊河和田關河分別排入長江與東荊河(入漢水)，多年平均可調水量3.87億立方米。平均水溫17.2℃，1月平均水溫4.6℃，8月平均水溫29.2℃，其中水溫在10℃以上達9個月。長湖水面廣闊，區域內地形平坦，自西北略向東南傾斜，地面海拔為24－28m。湖區地面徑流主要通過四湖總干渠流入湖泊，再經過 若干涵閘通過長江對湖內水量進行排蓄和調節，長湖因此常年具有調節作用。長湖年平均入湖水量為19.6－108立方米，其水位的漲落變化主要取決于四湖流域降水與上游地區的來水，年平均最大水位變幅為24－26.5m，因江湖隔斷，長湖水位變化趨向平緩，一般年份的水位差在2m左右。

三.地域范圍

沙洋長湖位于湖北省荊門市沙洋縣境內，總面積7800公頃。其范圍是東經112°19′～112°31′，北緯30°25′～30°31′（以長湖圍堤為界，東接毛李鎮蝴蝶村，南抵沙洋與荊州的分界線，西抵荊州市，北接后港鎮）。包括毛李、后港2個鎮25個村，其中毛李鎮12個村(蝴蝶村、窯場村、英雄村、高堰村、葉灣村、長湖村、李場村、鐘橋村、中新村、毛李村、鳳靈村、魯店村)，后港鎮13個村（港口村、鐵鞭村、青龍村、張場村、大廟村、土嘴村、東湖村、鳳井村、早湖村、黃歇村、劉灣村、荊南村、肖場村）， 沙洋長湖鳙魚養殖總面積6000公頃，產量 1萬噸。

四.產品品質特性特征

1、沙洋長湖鳙魚品質特色：體態側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道最美。

2、質量安全規定：①產地環境：水質各項指標應符合農業部行業標準NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質標準》的規定。養殖基地無工業“三廢”、農業廢棄物，醫療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。②強制性技術規范要求：加強苗種管理。